※ [本文转录自 baking 看板 #1Jq52-au ]
作者: lovelyvv (vv) 看板: baking
标题: [面包] 水果面包吗?
时间: Thu Jul 24 08:18:01 2014
这水果蛋糕做失败了,所以把剩下的果干做成了面包
这是超简单的随便做面包,但还是很成功就是了
http://miupix.cc/pm-GUDZMF http://miupix.cc/pm-D6AWPJ
配方是:
4杯面粉加上2杯热水(水要比较热),一包快速酵母,一点糖
很多的果干(有干的,也有已泡酒,沥干戈)跟核桃
做法是
面粉加上发粉加上一汤匙的糖,我是随便抓一小挫,
(其实按经验,不加也无所谓)
先拌匀,然后中间挖个洞,加两杯热水 (水要到烫手的程度)
和到匀就好,不用和太匀也无所谓,反正就意思揉两下,确定有成团就有
(这不是减肥课呀!!!!)
发酵2-3小时吧,反正有两倍大就行了,
拿出来揉揉,压压,扁扁,再揉成一大团,再放回去发酵第二次
然后又长大成2倍或1.5倍
拿出来扁平它,用手拉平啦,然后把一堆果干铺在上面卷起来,
分割成适当大小,揉圆,再放等长大一点,等个15-20分钟
进烤箱,温度是170吧,我忘了@@,其实很随意,表面有咖啡色到就好
这是完全无油配方,所以不会很软,烤完后表皮会比较硬
但里面很细致,我喜欢这硬硬的口感,
这算欧式面包吧?