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这道小黄瓜烧鸡腿肉 是小时候莫妈常常煮的一道料理
香浓烧入味的鸡肉与小黄瓜 超喜欢 以前只知道吃 都以为这很难煮
没想到其实它是很简单料理的一道菜
材料：
小黄瓜 两条
鸡腿肉 三只(这次是使用大只一点的棒棒腿)
蒜头 少许
辣椒 少许
酱油 两大匙半
水 适量
做法：
1. 将小黄瓜稍微拍扁后切成条状
（小黄瓜用拍的 煮起来会比单纯用切的好吃）
2. 蒜头拍扁后剁碎备用
3. 辣椒去籽切小块备用
（如果不怕辣者 可以不必去籽）
4. 鸡腿肉切成适当大小
（我习惯会稍微洗过再用厨房纸巾吸干水分）
5. 小火热锅后将鸡腿皮面朝下 逼出鸡油
（使用鸡皮逼出的天然油脂 比较健康）
6. 将鸡腿肉推至锅子外侧 中间放入蒜头辣椒爆香
（如果逼出来的油脂不够 可以再加入少许油品)
7. 开中大火 将鸡腿肉炒到皆转为白色后 加入小黄瓜翻炒
8. 加入酱油继续翻炒 炒到稍微飘出酱香味
（这里不要炒太久 不然锅底酱油容易烧焦）
9. 加入适量水份 约覆蓋至鸡腿肉的一半即可
10. 盖上锅盖 继续用中大火闷烧
11. 烧到鸡腿肉熟透 汤汁稍微收干
12. 尝试味道后 即可起锅
（如果咸度不够 可再加入少许盐巴）
就这么简单 美味的小黄瓜烧鸡腿肉就可以上桌囉～
烧出来的酱汁 不管是淋在饭上还是拌面 都很适合哟～