做法太简单就不选“食谱了” :P
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芜菁这个食材我记得台湾不好找
但常常在奇幻文学，或以中世纪欧洲为背景的小说里看到
西方的菜式里也会看见
我看过煮熟后打成泥搭配牛排的吃法
芜菁，英文是turnip
别称诸葛菜、蔓菁、大头菜（但我们习惯的大头菜又是另一种）
中国也有，它很久前就在种了
诗经里叫它“蔚”
芜菁属于十字花科，叶子跟块茎都可食
日本好像都会拿来食用，但在伯斯我比较多看到吃茎的
底部白色，顶部是漂亮的紫色
削皮后的味道有点像白萝卜
闻起来很生，我就不敢生啃了
这次要用很简单的方式尝它
【芜菁猪肉汤】
材料
芜菁、洋葱、猪肉、蒜头、葱、姜、盐、鸡粉、花雕酒
份量皆随意，但姜及酒建议别过多，味道会很重
做法
1、芜菁、洋葱、猪肉切块，葱切段、姜蒜拍碎，
丢入一锅水里，再加点花雕酒。
2、煮滚后加鸡粉、盐调味，煮约20分钟，芜菁及洋葱皆软即成，
水太少就再加冷水。
心得
1、一开始以为会像白萝卜，所以有准备要久煮让它软，
没想到它软的速度比萝卜快多了，大概十几分钟就软了。
2、口感可比煮软的白萝卜，味道却不像白萝卜那样清甜，
反而明显的有种蔬菜的味道，很像它十字花科的亲戚–绿
色花椰菜的梗煮到软烂后的甜味，有一点点点点点点沙沙
的，但只有一点点。
3、猪肉我用之前叉烧没用的梅花肉/梅头肉，带点脂肪又不像
五花那么油，也不像里脊那么瘦。
逆纹切后煮熟不煮老，有猪肉的甜味又有弹性，
跟芜菁还挺搭的（跟萝卜也很搭）
总之，这次就是抱着把芜菁当萝卜用的感觉在煮啦！
4、原本还想加红萝卜进去配色，但后来认为红萝卜煮软要花的
时间比上述所有食材还要久，反而不适合加进去，因为猪肉
会老，而芜菁煮一小时以上会发生什么事…我还不知道XD