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橄榄油蒜片虾是我在西班牙餐馆吃Tapas时的必点菜，蒜片与虾的味道就是那么
互补合拍，每回在餐厅都是吃不够。今天就在家里再做豪客，一次买了二盒新鲜
大虾来自己做，还突发奇想加了干辣椒，做法简单，而且自己做出来的跟味道跟
餐馆的不相上下啦。
这道菜的精神是以较多的橄榄油半泡半煎蒜片及虾，所以橄榄油的品质很重要喔。
准备食材：
新鲜大虾 10~15只
橄榄油 6~7大匙
大蒜切片 半颗
塩 适量
干辣椒 适量（可省略）
太白粉、白酒 适量（清洗及醃虾子用）
作法:
1. 新鲜大鲜洗净去肠泥，剥去头部及身体的壳（只留下尾巴的壳），以太白粉
(生粉)及塩抓洗干净后，再以适量塩及白酒抓醃10分钟
2. 将醃好的虾沥干，再以厨房纸巾擦干备用
3. 取一小锅，下约5~6大匙的油(深度至少到锅子的0.3公分)，放入蒜片及干辣椒
(尽量平均摊开排放)，并以中小火加热
4. 中小火加热至蒜片转金黄色（大约需时10~15分钟）
5. 转中火放入虾，半煎半泡将虾二面都炒熟，并以塩调味，完成。(最后可洒上
适量乾罗勒或巴西里，颜色更好看）
完成品的蒜片不是像吃牛排的蒜片那样脆脆的，是偏软的口感，因为蒜味全煮出来，
配着虾子吃非常好吃，虾子吃完后的蒜片，连不怎么喜欢蒜味的也抢著吃光了~
Tips:
1. 此道菜精神是透过中低温煮蒜片，让橄榄油也充满蒜香，所以千万不要一下就
开太大火把蒜煎焦了。
2. 好的橄榄油绝对会对这道菜味道大加分。
3. 喜欢奶油香味的话，可加入一点奶油提味，但千万不要加太多，太厚重的奶油
的香味会抢去橄榄油的香气。
4. 适量的干辣椒可以增添香气，也不会辣，若没有可以省略。