http://micoberry.blogspot.com/2014/07/cook_11.html
酥炸蔬菜们好像通常都是做成日式天妇罗的口味
前阵子看了一些欧美食谱
发现老歪们也是很热爱裹粉炸一些蔬菜们
试做了一下
觉得欧美系的酥炸蔬菜们真的也是蛮好吃的!
很适合当下酒菜!
推荐给大家试试看!
材料:
1. 芦笋/花椰菜/蘑菇
花椰菜的部分我用了紫色和草绿色的花椰菜
感觉很可爱 :)
2. 蛋一颗
3. 面粉一杯
4. 黑胡椒少许
5. 油适量
步骤:
1. 把蔬菜们切成喜欢的大小
2. 把蛋打散加入一小匙油 慢慢加入面粉到筷子沾面糊还会略往下滴的状态
如果面粉太多的话可以加点牛奶稀释 如果面糊太稀的话可以多加一点面粉调匀
3. 用餐巾纸将蔬菜们的水份擦干
4. 蔬菜放到面糊中表面均匀裹上面糊
5. 锅中放入约一公分的油加热到筷子插入后会略微起泡的热度
6. 把裹好面糊的蔬菜们放入油锅中以中小火半煎炸的方式煎煮到外层的面糊成金黄色后起锅
7. 起锅之后用餐巾纸略微吸干蔬菜表面的油份后 洒上黑胡椒即可上桌!
步骤6中半煎炸的部分要滚动蔬菜的各个面
让蔬菜们的每一面都会被煎熟喔!
我觉的酥炸过后的蔬菜们
真的很适合当下酒菜!
还蛮好吃的 :)