前几天看到一个有趣的食谱, 颇为简单好做, 偶尔想吃个甜的
炸物, 又不想像甜甜圈这样又捏又揉还要发酵, 也不用像吉拿棒这样
还要煮还要使尽吃奶力气地挤，只要全部的料统统混在一起然后就能炸了。
就是非洲式炸甜面团!!!!
其实这在美国南方应该也能看到有人卖，就叫做African donuts,
也有人说叫做drop donuts, 因为是把面糊以汤匙滴入炸油内，所以
才这样叫的吧。
只需要:
鸡蛋x1
中面 105g
1 茶匙泡打粉
1 小撮盐巴(就3g左右吧)
1/2 茶匙的柳橙皮屑
1/2 茶匙的豆蔻屑
35 g 牛奶
1/2 茶匙的 香草液
1.5大匙的融化无盐奶油
1/2茶匙的肉桂粉
35g 砂糖
最后还需要葵花油或者耐炸的植物油, 以及一个深度超过5公分的炸锅。
先热个油锅，到170度, 转最小火, 一定要保持170左右的温度
先把面粉泡打粉盐巴肉桂粉全部混合
1.隔水加热到40度，鸡蛋加上砂糖打到7分发
2.牛奶+香草液＋豆蔻+柳橙皮混合
3.混合好的牛奶和打好的鸡蛋加在一起，然后筛入一开始已经混好的面粉
4.把混好的东西挖出1/4, 和融化稍微放凉的奶油混合，接着再把混合好面糊倒回
原本的面糊中再次混合，就像是在做海绵蛋糕这样的手法。
有消泡没关系, 等一下面糊下去炸后因为热油所以鸡蛋一样会膨胀.....
原始的配方作法连蛋都没打发，我有稍微改一下这样。
把面糊装入挤花袋中，用圆形的嘴。
面糊有点稀，不用挤自然就会从挤花嘴中流出来。
一只手在挤花嘴口那边，每挤出一小坨面糊到炸油中，就用指头把挤花嘴堵住，以免
面糊持续流出。
或者也可以用两只喝汤的汤匙，一只挖面糊，一只把面糊推入油中。
但我发用汤匙的作法，虽然仍然会让面糊膨胀成为圆球，但边边又会带着分离不开的
小块面糊....
这小块面糊超快就会炸到焦，大的圆球都还没熟，小块的就黑了。
所以我觉得用挤花袋，可以挤出比较整齐的面糊，这样炸出来就会是圆球了。
要用最小火，面糊若制作正确的话会自己变成圆球，要持续翻面，这面糊
表面很快就会上色，所以要小小火炸，否则外面都上色了里面还没完全熟透。
这个非洲炸甜面球我做了给我爸吃，他觉得没什么特殊，就是甜甜的炸
面团，有一点像是蛋糕甜甜圈的口感这样。
我是觉得这算是很家常朴实的甜点啦，可偶一为之。