楼主:
quapa 2014-07-08 23:02:37http://coookies.pixnet.net/blog/post/32550342
鲜虾肠粉是我最爱的港式点心
在港式点心中它的热量是最低的
所以可以放心的吃
我爱在嘴中那种滑顺的口感
可是这道小点心在餐厅价位不低
在京星小小一盘就要价将近一百
每次都意犹未尽
今天终于尝试来做看看
实际操作其实不难 而且我有AO和水波炉鼎力帮忙
材料
在来米粉30g 太白粉10g 水175ml 盐一小匙 虾仁100g(先用酱油、太白粉醃过)
我用AO搅拌器均匀打散所有材料(除了虾仁)
如果用手搅拌要注意把粉浆打匀 不能有粉结块 这样做出来的肠粉就不光滑
我是用贝印的瑞士卷蛋糕模做的 大小形状蛮适合来蒸肠粉
把打匀的粉浆倒入容器蒸 这个材料的粉浆可以做2次
我是用水波炉蒸5分钟
出炉后两面冲冷水降温
然后用刮刀轻轻把肠粉取起来
放上醃过的虾仁卷起 这部分跟蛋糕卷有点像 超怕卷破的
要食用前再进炉蒸个5分钟就完成了
出炉后再淋上酱汁(酱油+香油)
其实不会很难 但就是动作要轻柔 肠粉很薄很容易弄破
而且刚出炉很烫还要去淋冷水 当妈妈后都不怕烫了
有时间的话可以尝试看看喔！