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夏天要上菜市场一定要越早越好,不会热得发昏,
现摘的菜现采的笋都新鲜无比,筊白笋刚上市还
没有受空气污染,细嫩洁白难怪又称美人腿.
鱿鱼干泡在加了碱粉的水里(一小匙碱粉溶于一
钢盆的水)2小时,把碱水倒掉换上清水续泡4小
时,中间要换水两次.(不要泡得太胖,口感不好)
鱿鱼膜剥掉剖成两半,再切成粗条状.
筊白笋洗净去除尾端的外壳,切片再切粗条.
葱洗净切段,辣椒切段.
一大匙油入锅,放入鱿鱼快炒数下捞出来,续入葱
段,辣椒,筊白笋拌炒片刻,鱿鱼回锅,加入酱油,糖,
胡椒粉,一汤匙水,快速拌炒均匀,盛盘起锅了,夏日
快炒之一.
材料 筊白笋1斤 干鱿鱼1只 葱2支 辣椒1支
调味料 酱油1大匙 糖1小匙 胡椒粉适量