正在试匈牙利炖牛肉
不知道为什么成品很柴...
原料:
牛肉(全联最便宜最没有油脂的,猜测应该是Rump(后腰脊部位)),
匈牙利红椒粉, 洋葱, 蒜头, 迷迭香, 盐, 胡椒
作法:
1.直接用汤锅，用油把洋葱&蒜头炒软。
2.放入牛肉丁(转大火)，炒到牛肉四面变色，然后转小火上盖闷煮
3.3-5分钟后打开盖子看锅内已有不少水分，这时候红椒粉+盐+迷迭香调味
4.继续上盖闷煮，每一段时间会检查是否水分足够。
5.如果水明显少于材料，就补1-2碗冷水。
6.持续2小时，最后收汁到大概只剩下...."酱" 这样的程度