曾经因为喜欢煮菜进了厨房这条路 ，
前后不务正业（小弟我机械系的哈哈 ……已经回归本行了）
一年后发现我不适合 ，不是没热情 ，而是更多的不专业让我心碎（很多师傅只是把厨房
当职业而不是培养专业）。
而且 也许我只是爱煮饭菜不爱当厨师 （乡民可能懂更多，人多知识+（佳）），
回归正题 ………小弟我偏好西餐东西 ，曾经热爱煮饭 ，厨房工作下班在家收看mod《地
狱厨房》，
再回归一次 ！
尤其最喜欢的是炖饭 ，曾经长达一两个月每天下班都煮 （再晚都煮），
而且很想了解变化所以都是从生米慢慢煮成熟饭（>\\<………害羞个屁 ！！）
因为外面餐厅为求快速都是用熟饭 ，
曾经真的是疯狂 ，研究米的变化（炒的过程变色），水含量的多寡 一次加分批加，洋葱
炒的程度影响 ，台湾米 泰国长米，加鸡粉或纯盐巴 ……
反正执著啊 ！
各位朋友吗 ，你们是不是有类似的经验 ，分享一下吧 ！
也许经验分享大家体会更多（笑）
作者: loveend28 (最近双眼皮) 2014-06-18 01:57:00
我曾试过玉米浓汤。虽然是罐头的玉米粒玉米酱，但是一样的东西有时候吃起来不一样，玉米早放晚放、罐头品牌的差别、其他配料的选择、勾芡的多寡都会影响。
作者: a13425 (shen) 2014-06-18 04:11:00
想知道你的炖饭知识哈哈哈
作者:
ohliang (亮亮)
2014-06-18 04:36:00想知道炖饭知识+1
炖饭不都从生米慢慢加高汤煮的吗，又不是泡饭要说执著，除了高汤跟cheese的品质外，大概就是米也要用要用arborio或carnaroli吧，但平常其实大多还是只用台湾米而已哈哈，唯一不能退让的是cheese的品质，其他都随意另外，你可以选个分类
作者:
vills (我想去海边)
2014-06-18 07:12:00拜托教我炖饭知识+1
我也是耶 巧的事我也是对炖饭很有兴趣曾尝过很多家炖饭 还有自己实验很多次不过我还没买泰国米来试试看
作者:
Agneta (阿妮塔)
2014-06-18 16:45:00用炖饭用的米才道地呀:pp