之前在网络上看到有人自制猫掌棉花糖超可爱的~~~
所以想要自制来送给朋友~
买了材料回来做之后 棉花糖做起来却太软了
而且不知道是不是太溼 玉米粉整个附着超多的>"<
麻烦帮我看一下我的做法是不是哪里出了问题？
食谱：
A.吉利丁 2片
B.蛋白2个
细砂糖20g
柠檬汁3~4滴
C.细砂糖168g
水42g
步骤：
1.吉利丁加冰水泡软备用
2.材料B打到硬性发泡
3.材料C加水煮到118℃ (家里没有温度计，所以我是煮到糖浆成透明滑顺状，微起泡)
将吉利丁挤干，加入糖浆，煮到溶化
4.将糖浆趁热加入B 打到硬性发泡
(这里我用搅拌器打了很久 材料温度都已降温到手摸温温的，但是还是没有到硬性
发泡的感觉，我就装挤花袋了)
5.玉米粉厚铺，用鸡蛋压出圆坑，将蛋白霜挤入坑内，剩下的调色后挤出猫掌。
将表面也洒上玉米粉，预防沾黏。
大概的步骤就是这样，
我做完后有放大约15`20分后放凉
然后表面洒玉米粉。
但是不知道为什么 棉花糖整个超级软的>"<
拿起来超级容易就变型了QQ
而且还吸了厚厚的一层玉米粉 猫掌的部份就看不太清楚
之后拿到冰箱冰了一下 表皮就变成硬硬的
吃起来表皮就是厚厚的玉米粉啊>"<
不知道是我哪个步骤做错了？
我在网络上有看到另一个做法是加水贻，在想是不是用细砂糖所以会比较溼？
请有做过棉花糖的大大帮我看看是不是哪个步骤需要做修改？谢谢！