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冰箱堆积了一堆食物可是却不知道该怎么处理 ? 不想吃剩菜可是又不想浪费食物 ? 西班
牙妈妈传授经典料理→烘蛋!!!一次帮你把冰箱清干净
烘蛋是一道西班牙的家常料理，当然正统的西班牙烘蛋有着固定的配料
但其实烘蛋的变化是很多样的，今天毛毛就要和大家分享一道非常方便，又可以帮各位下
厨的格友们解决剩菜的问题
让吃不完的剩菜，变成下一餐的新料理
材料 :
1. 蛋 2颗
2. 紫地瓜(蒸过)
3. 筊白笋(烫过，有加盐调味)
4. 花椰菜(烫过，有加盐调味)
5. 花壳脆松
6. 5吋烤盘(只要是可以烤的盛装器具都可以)
*2~5的材料，依据你有的剩菜决定，可以很随意:D，份量也是随你高兴
*5寸烤盘大小刚好用2颗蛋差不多
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花壳脆松(详细介绍文→东港味益)
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这次毛家刚好有这些东西，单吃也觉得乏味了，所以就拿它们来做料理变化
做法 :
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1. 先将1颗蛋(记得，是1颗蛋，不要2颗蛋都打了)打散
2. 将紫地瓜、筊白笋、花椰菜切丁放入蛋汁中，并稍微搅一下，让材料裹上蛋汁
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3. 倒入烤盘中，再打一颗蛋
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4. 将蛋汁再倒入烤盘中
*两颗蛋分次打的目的其实只是因为有紫地瓜的关系 ! 因为紫地瓜很容易染色，导致颜色
灰灰的不好看，第2次倒上干净的蛋液，就可以让外观好看些
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5. 在撒上花壳脆松和一些切丁的花椰菜
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6. 180度20~25分钟
*毛毛的烤盘是活动式烤盘，发现会漏蛋汁><才赶快多垫一层铝箔纸，如果不是活动式烤
盘就不需要这个手续
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7. 烤完后，先拿一个盘子盖在上面倒扣，再拿要盛装的盘子再倒扣过去，这样烘蛋就会
正面朝上囉!
上面这张照片，是烤了10分钟而已的样子，大家请注意看!!!
烘蛋的表面还有透明的液体，就表示蛋还没有完全凝固，判断烘蛋是否烤熟，有两个重点
1. 烘蛋会膨胀
2. 表面无透明亮亮液体
此时才表示熟了，不然，在还没有凝固的状况下倒扣的话....就会发生悲剧....
是的，毛毛的烘蛋就是发生了惨剧XD
还没熟就倒扣，烘蛋整个解体在盘子上，当下整个超想尖叫!!!
不过还是很认命地把烘蛋拼组回去再烤Q________Q
DSC08175.JPG
所以烤完之后就变成这个丑样.........
大家不要嫌弃它嘛!!!!它只是样子丑了点，其实是非常美味的!!!!
DSC08177.JPG
真的很好吃呀~~~~
紫地瓜的甜味，和本身就是身为剩菜的筊白笋和花椰菜的咸味(有调味过)，整个味道非常
搭
加上樱花虾的味道，为整个烘蛋带来点海洋的味道，非常好吃唷!!!!
超级方便的料理，只要喇一喇搅一搅，剩菜剩饭就变成新的料理了!!!
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