楼主:
quapa 2014-06-03 22:25:54我的烘焙记录 http://coookies.pixnet.net/blog/post/32382861
原本以为法式柠檬塔是很复杂的一道甜点
实际操作起来其实挺简单的
而且不需要烤箱烘烤
当适合现在炎热的天气 酸酸甜甜吃起来也不像蛋塔腻口
这台松饼机好实用 做塔皮相当简单
塔皮先做好起来放可以做各式塔类点心
也可以拿来盛装冰淇淋
塔皮食谱
低筋面粉200g 先过筛
无盐奶油100g 室温先软化
蛋1个
细砂糖20g
帕马森起士5g
全部材料揉成团后先放冰箱一小时 分成10个小圆 然后用V牌松饼机压成塔皮
法式柠檬塔食谱参考
柠檬汁 80g
黄柠檬皮 1颗
砂糖 70g
蛋 2颗
无盐奶油 70g
1. 先把黄柠檬皮和砂糖混合
2. 加入蛋和柠檬汁
3. 搅拌均匀后在瓦斯炉上隔水加热
4. 一边加热一边搅拌 直到变的浓稠
5. 稍微放凉后加入无盐奶油 用食物调理机打匀让质地更细致
6. 适量白巧克力隔水加热融化后涂抹在塔皮上，
此做法是防止内馅填入后让塔皮受潮软化
7. 内馅加入塔模内 放置冰箱冰过夜或3小时
8. 我有另外削绿柠檬皮当装饰
冰过的柠檬塔内馅会凝固不会流动就表示成功囉！
下午参加完婚礼 亲戚来家里吃这道法式柠檬塔每个人都赞不绝口
实在是很适合夏天的甜点呢！