[食谱] 和风美人腿亲子丼饭


《材料》
去骨鸡腿肉
筊白笋
洋葱
香菇
葱
鸡蛋
我为了清冰箱
又额外放了
黑木耳
柳松菇
红萝卜
《醃料》
盐
黑胡椒
《调味》
酱油
味醂
糖
高汤（鸡粉）
1. 把鸡皮取下，鸡腿肉切小块后，用醃料醃十五分钟
2. 洋葱切丝、香菇和筊白笋切片
3. 葱的部分，这次我不小心切成葱花，应该切细丝，泡冰水就会变卷
4. 鸡皮先放入锅，煎出油脂，放入鸡腿肉，煎到焦香
5. 放入洋葱，炒到软化
6. 放入筊白笋
7. 放入高汤调味，再放酱油和味醂，原则以酱油：味醂=2：1，可依照个人口味调整
8. 煮到滚之后，放入一颗鸡蛋，盖锅盖
9. 起锅前再加入一颗鸡蛋，盖锅盖关火
10. 最后洒上葱花或葱丝