[问题] 虾膏的作法? peal PTT批踢踢实业坊

楼主: peal (健人就是脚勤) 2014-06-03 21:10:35

上次去日本料理店
点了一道炸虾天妇罗定食
炸虾送上来时，
老板说: 这炸虾里有虾膏哦
吃了后果然有，很好吃耶
请问虾本身应该没膏吧，像螃蟹才有红红的膏吧
还是是特殊品种的虾有虾膏?
好像有虾膏的作法，类似虾酱
请问有前辈高手做过虾膏吗?好吃吗? 谢谢

作者: glorylee329 (glory) 2014-06-03 22:08:00

那是天生的！

作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2014-06-03 23:11:00

虾膏不是就虾子头壳里那堆吗...

作者: thewaymilky (德维谬祈) 2014-06-03 23:35:00

我还以为头里面那个就是了耶....

作者: CuTeHebe (只做我想做的事) 2014-06-04 00:59:00

虾本身就有啊XD

作者: RoxanneLi (一个人) 2014-06-04 02:28:00

你说的是虾子天生的虾膏像虾酱那种虾膏是另外的东西

楼主: peal (健人就是脚勤) 2014-06-04 04:32:00

像虾酱的虾膏吃起来像虾头吗

作者: RoxanneLi (一个人) 2014-06-04 05:38:00

吃起来像虾酱

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-06-04 06:24:00

像虾头的是原本虾子就有的啦,不止螃蟹有滴～

作者: forfly (忘却者) 2014-06-04 09:14:00

虾酱吃起来是虾酱不是虾膏，虾膏是虾子天生的有的

作者: RoxanneLi (一个人) 2014-06-04 17:50:00

台湾人称虾膏通常不会指"像虾酱的虾膏"

作者: han15 (han) 2014-06-04 18:52:00

原本就有虾膏

作者: ireneian (irene) 2014-06-07 18:29:00

虾头里有虾膏

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