【小厨娘上菜】义式烤牛肉丸，蚂蚁上树(家常炒冬粉)，破布子蒸鳕鱼，清蒸南瓜，
酸辣汤
图文好读版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/133805351
义式烤牛肉丸
婚前炸牛肉丸是小厨娘的强项
不过现在健康当道
所以尽量没有炸物了
改用烤的相对比较健康囉~~
食材 :洋葱半颗、蒜末2~3小粒、牛绞肉350g、鸡蛋1颗、意大利香料1/2小匙、奶油5g、
黑胡椒少许、海盐适量、橄榄油少许
作法
1. 洋葱切成洋葱末、蒜切成蒜末备用、烤箱预热180度
2. 锅中放入少许橄榄油，将蒜末及洋葱丁稍微拌炒，炒出香气即可
3. 取一锅子，将牛绞肉、鸡蛋放入锅中，使用电动搅拌器低速拌均匀
(无器具手揉亦可)
4. 奶油放入微波20秒至融化，与拌炒好的洋葱蒜末一起倒入盆中，继续搅拌均匀
5. 加入意大利香料意大利香料、黑胡椒粉、海盐(若是有盐奶油，则海盐的部份
不需要加太多)，低速搅拌约2~3分钟至有黏性即可 (或用手搅拌至黏性)
6. 取适量牛肉馅，左右手来回摔打并朔型呈圆形，放置烤盘
7. 预热好的180度烤箱烤30分钟左右
8. 烤好后洒上适量意大利香料即可上桌囉~~
Ps.可搭配番茄酱食用
蚂蚁上树(家常炒冬粉)
谢老大每回去自助餐
都会想吃炒冬粉
外面的超油又贵
超下饭的蚂蚁上树还不如自已动手做囉~~
不过今天葱用完了，最后如果在撒上青葱末会更漂亮喔~~
材料：冬粉2块、猪绞肉一点、青葱1支、姜一小块、大蒜3颗、高汤1大碗(没有就用水代
替)
调味料：辣豆瓣酱2大匙、酱油、糖、花椒粒1小碗
做法：
1. 冬粉泡水、葱洗净切段、姜切末、大蒜切末备用
2. 起锅加一点油放入葱段及姜末炒香，再加入绞肉拌炒至白。
3. 将肉拨到旁边下豆瓣酱炒香后再一起拌匀，加水或高汤煨煮，再加入1小匙酱油
和1小匙糖调味(糖可省略)
4. 粉丝剪小段后放进锅中一起煨煮，待收汁就可以起锅囉。
破布子蒸鳕鱼
材料:鳕鱼一块、姜适量、酒适量、破布子两大匙
作法:
1. 鳕鱼洗净稍微擦干后放入盘中、姜切成切丝备用
2. 淋上少许米酒，放上姜丝，淋上适量的酱油，均匀淋上两匙破布子后大火蒸10分
钟即可
酸辣汤
谢老大很爱汤品
偏偏小厨娘汤品很弱
拿出婚前最厉害的汤品
还好谢老大很满意
超简单的酸辣汤怎能不分享给大家呢~~
其实酸辣汤事前准备功夫较为多
开始煮后就很简单啦
大家一定要试试看喔
今天煮清淡一点，也可以加入猪肉丝一起煮喔~~
材料:木耳两片、红萝卜一小段、金针菇一把、鸡蛋一个、香菇5个、豆腐一盒、
太白粉适量、酱油半碗再少一点点、醋半碗
作法:
1. 木耳、红萝卜洗净削皮切细条、香菇洗净泡水、金针菇洗净、蛋打成蛋液备用
2. 香菇泡软后切细条
3. 锅中放入适量水，煮开后将木耳、红萝卜、香菇、金针菇放入锅中
4. 煮滚后加入酱油和醋(可以分次加入试自己喜欢的味道，尤其我不爱太酸，
所以醋其实没有加太多)
5. 加入豆腐搅拌一下后加入蛋液轻轻搅拌
6. 加入太白粉水勾芡，搅拌即可上桌
PS.讲求健康的现在，不勾芡或是勾薄芡比较健康喔
再加上蒸南瓜
快开饭吧~~饿死了