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第一次做芋泥蛋糕卷，
卷的时候超害怕破皮的，
没想到成功了超级开心，
使用了小山蛋糕卷配方吃起来有淡淡蜂蜜香，
因为不想要腻口的鲜奶油
所以芋泥内馅我是用芋头+马斯卡邦起司打成泥 因此吃起来还有淡淡起司香
老公很喜欢 以后都不想吃外面的蛋糕卷了
参考烘友的作法如下
蛋黄6个 细砂糖80g 蜂蜜30g 蛋白4个 低筋面粉70g 奶油15g 鲜奶35g
1. 先把蜂蜜隔水加热增加流动性
2. 蛋黄+细砂糖15g+蜂蜜 打发至鹅黄色后分次加入低粉拌匀
3. 蛋白分次加入细砂糖65g打至湿性发泡
4. 先将一半的蛋白霜加入蛋黄拌匀 再加入剩下的蛋白霜拌匀
5. 最后将牛奶+奶油用水波炉自动行程加热再倒入拌好的粉浆中拌匀
6. 水波炉预热170度蒸气烘烤15分钟
7. 芋头蒸熟后放凉 使用食物调理机加入适量马斯卡邦起士和细砂糖打成泥
8. 蛋糕卷出炉后放凉 表面轻划几刀方便卷起 芋泥平铺在表面预留1/3方便收尾
我的水波炉SP1太热情 所以表面上色蛮快的
下次再做应该会降低烤温 希望下次做得更好