有一点图的网志：http://slime0109.pixnet.net/blog/post/133235453
成品图：http://slime0109.pixnet.net/album/photo/520314432
之前剩的8个明虾头一直冰在冷冻库中，终于找到时间做这道汤了，
废物利用超开心！这是第一次自己炒面粉做浓汤，所以很紧张！以
前餐桌上的“浓汤”永远只有汤厨出的新英格兰蛤蜊巧达浓汤 ~
希望自己能多多尝试，以后就能做各式不同的汤了！
其实我很怕虾膏的味道，平常跟家人吃火锅时，虾子都一定要最后
才丢进去煮，因为一旦煮出红红的虾膏，那锅汤我就不喝了，但之
前去吃连锁牛排馆的龙虾汤又觉得挺好喝的，还多了蕃茄的味道，
虽然偏咸了点...总之是个难搞的人就是了>ω<~~今天这道汤的成
果很满意，有虾的味道但不腥喔！！
其实煮起来颜色再橘一点，但今天在灯光较昏黄的地方照相，图片
调了一下看起来汤色比较黄一点了...
● 材料： (5人份)
1. 明虾头................8个 (冷冻前有先油炸过)
2. 鲜虾..................5只
3. 蒜苗..................2支
4. 月桂叶................2片
5. 洋葱..................1/2个
6. 花枝..................10小片
7. 中筋面粉..............70g
8. 无盐奶油..............60g
9. 盐....................适量
10. 黑胡椒...............适量
11. 鲜奶
12. 鲜奶油
13. 马铃薯泥.............1/2颗量
(不一定要放，可以在熬汤的时候边开始做)
14. 水...................1000c.c.
● 作法：
1. 鲜虾去头、剥壳，虾仁冰冰箱备用
§因为新剥的虾只有5只，就没再去炸或炒过，
如果量大一点还是要多道手续避免虾的腥味过重
2. 蒜苗切段，洋葱切碎丁(下图)，洋葱先放旁边备用
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/520289433
3. 水煮滚，花枝汆烫一下，取出备用。之后把鲜虾壳
还有明虾头丢进去，放入月桂叶、蒜苗，熬煮30-40
分钟，汤汁浓缩到700c.c.左右，把虾壳用滤网滤掉，
剩下红通通的汤汁。
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/520289535
4. 取另一个锅子，加入奶油加热，炒洋葱到金黄色释放
出甜味，中间加入刚剥好的虾仁炒熟取出备用
5. 加入面粉慢慢拌炒，小心不要焦掉了
6. 慢慢加入刚刚熬好的虾高汤，把糊状的面粉弄散
7. 加入牛奶跟鲜奶油调整浓稠度，加入盐和黑胡椒调整咸度
8. 盛装的时候在中间放一小坨马铃薯泥，把虾子和花枝
摆上去就完成了！
§下次熬汤的时候再多放点蔬菜进去增加鲜甜味，还要去
买蕃茄膏来增加风味，应该会更有层次喔！