家里种的嫩韭菜（不是直直粗粗的做苍蝇头那种韭菜），
用一般清炒蔬菜的方式去处理
切段 放油、放蒜头爆香，把韭菜放下去，炒约一分钟，起锅。
但是，吃起来 觉得很老 很像在吃草…
不晓得问题出在哪里
有版上的达人可以指点一下吗？？
还是要加点绞肉或肉丝 比较好？？
作者: vike (阿显) 2014-05-26 11:18:00
自己种的韭菜没来就比较老
作者:
bamboo12 (å°ç«¹)
2014-05-26 15:16:00我们家自己种也觉得老 要很多油炒鸡肠类 或是烫的比较嫩
作者:
chi323 (chi)
2014-05-26 16:13:00要嫩一般都是切碎加蛋吧? 韭菜纤维其实很粗 要切碎一点
作者:
talesr (塔蕾瑟(?))
2014-05-26 17:35:00炒一分钟好像太快了 加点水炒到整体感觉滑顺
作者: ireneian (irene) 2014-05-26 22:50:00
我也会加一点水炒软一点
作者:
tot9221 (江城子)
2014-05-27 01:45:00韭菜不耐炒阿，靠根部的部分可以稍久我家常常会加点水最后淋上蛋液拌炒
朋友家邻居是专门种高级韭菜有一次拿来炒惊为天人的好吃看起来比较细切的时候很感觉很多水份 吃起来好嫩好好吃