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[问题] 液态鲁邦种与固态鲁邦种（酸种）

楼主: joviwu (joviwu)   2021-09-28 06:59:07
大家好，
请问请问面包食谱里的原本是用液态/固态鲁邦种，我想换成固态/液态鲁邦种的话，是
不是维持食谱的水份百分比就可以了？如果不考虑风味上的变化。
谢谢
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