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1.问题叙述/食谱配方：
大家午安，想请教大家维持布朗尼表皮脆度的方法
参考网络食谱
无盐奶油50克
黑糖粉18g
细白砂糖12.5克
85%巧克力 36克
一点盐巴
无糖可可粉2克
低筋面粉18克
网络食谱教学针对影响脆皮的因素，有三种
1.表皮变软有可能内层太湿，不过湿又是布朗尼的特色；
2.也有人觉得糖要多一点才会脆，但可能会太甜；
3.第三种因素推测是蛋要打发一点，表皮的脆是靠蛋白
不过上述配方是减糖版
在做减糖版以前也是先做原始配方，
直接50g细白砂糖，巧克力是恒温71%巧克力，后来发现真的好甜…
烤温是180度烤25分钟，拿出来表皮是脆的，但是放在室温一阵子，都会变软
有看过某些网友说放到隔天还是脆皮的状况不太一样…
想请问布朗尼是不是有在常温下仍能维持脆皮到隔天的方法
2.相关图片(选择性检附)：
减糖版 https://i.imgur.com/yJIHoSJ.jpg
https://i.imgur.com/pg5aPS5.jpg
无减糖版 https://i.imgur.com/OiQ4FP0.jpg