乳清蛋白粉夯了好几年
最近想尝试将蛋白粉加入烘焙
想请问各位大大
一般蛋糕、饼干的食谱
如果以原味的乳清蛋白（就是没有很甜的那种）
乳清蛋白有没有大概的比例可以取代面粉呢？
还是说可以直接加入？
不知道他对烘焙产品的质地会产生什么影响？
希望各位大大能够解惑 感激^^