[问题] 关于水合法要低温发酵吗

楼主: konesammi (当当)   2018-04-07 16:14:22
((如题))
因为目前尚无搅拌钢所以只能手揉
看了看~水合法很适合我
但网络看了大家的制作方法有的会放8小时低温发酵
有的没特别说明
想问水合法的过程一定要低温发酵隔夜后才能制作吗?
还是不用8小时低温发酵,直接基发→松弛→后发也可以直接制作?

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