((如题))
因为目前尚无搅拌钢所以只能手揉
看了看~水合法很适合我
但网络看了大家的制作方法有的会放8小时低温发酵
有的没特别说明
想问水合法的过程一定要低温发酵隔夜后才能制作吗?
还是不用8小时低温发酵，直接基发→松弛→后发也可以直接制作?