看了布朗尼的食谱 http://www.simplybyclaire.com/2015/11/bon-appetit-popular-bes
t-cocoa-brownie-recipe.html
温度180度烤了25分钟，发现外边组织稍为扎实，
但中间却有点熔岩的状态。这个口感也许是部分人追求的，
但想问大家有没有什么方法可以让他整片都烤得均匀呢?
我的容器大概是14*8cm，烤完高度约4cm，有想到可以减少食材份量，
让高度降低中间熔岩的状况也相对可以减少(食谱高度2cm)，
想请教大家的经验，谢谢:DDDD

多烤5-10分钟，烤到竹签插入之后不会沾黏

在美国看到的布朗尼通常不会有4公分,他是一种介于蛋糕和软饼干之间的质地。一英吋应该是标准厚度

太厚了

这种布朗尼就是要有gooey & chewy 、外酥内软的口感。烤太干反而不好吃。里头还是要有点湿润比较好吃。(如果还是像生面糊那样就另当别论了)

多烤+1 也可以善用余温~就是时间到别急着拿出来

面糊厚底高的烘培技巧是加一个烤盘然后上面要盖一块铝箔纸，并延长烘培时间