[问题] Buko的乳酪抹酱取代奶油乳酪？ yuyuh1986 PTT批踢踢实业坊

[问题] Buko的乳酪抹酱取代奶油乳酪？

楼主: yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:) 2016-10-22 13:42:18

最近做了两次轻乳酪蛋糕
使用大卖场常见的k牌奶油乳酪
觉得奶味不够重&余韵有个酸味
于是爬文寻找推荐的奶油乳酪品牌
找到Buko
好市多卖的这款Buko成分挺单纯的
但名称是抹酱而非奶油乳酪
请问能取代奶油乳酪吗？
谢谢
http://i.imgur.com/J6UW7rj.jpg

作者: yaaabi ( ) 2016-10-22 18:14:00

也想问+1最近超迷免烤生乳酪蛋糕，想问吉利丁(T)代替品，是否能用洋菜？

作者: SameInside 2016-10-22 19:33:00

若用洋菜代替，由于洋菜熔点高于吉利丁，蛋糕口感会比较硬，化口性也会比较差

作者: Inory0216 (ER) 2016-10-22 22:00:00

它就是奶油乳酪没错，安心使用它的英文就是cream cheese(=奶油乳酪)

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-22 23:05:00

洋菜要煮沸才有凝结力，一般免烤乳酪不会加热到那么高温

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