[问题] 焦糖糖浆直接放烤布蕾 qassope PTT批踢踢实业坊

楼主: qassope (qassope) 2016-10-20 12:44:10

想请问大家
有没有人试过把焦糖糖浆或焦糖酱
直接替代焦糖烤烤布蕾?
这个想法可行吗？
因为煮过太多次焦糖
是煮成功了，但不锈钢锅内层还是会有
焦掉的地方
版上有推柠檬酸或小苏打粉
我还用钢刷使劲刷，仍刷不掉
所以想问焦糖糖浆可以直接替代手工煮的焦糖吗？
谢谢!

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-20 12:59:00

你这样不如把布丁烤好淋在上面就好啦会流动的焦糖浆蛋奶液一冲下去就会跑起来了...

楼主: qassope (qassope) 2016-10-20 15:45:00

也是耶!!我没想到，谢谢你!

作者: skytolove (sky) 2016-10-20 16:30:00

也可以煮黑糖浆来淋很香喔

作者: t11223342002 (路菜) 2016-10-20 17:47:00

你锅子太薄了，要厚的材质比较适合煮焦糖

作者: banlin (需要勇气) 2016-10-20 22:34:00

泡热水一阵子再刷我都刷的掉欸..

作者: melissa1204 (Melissa) 2016-10-20 23:10:00

我会泡水晚点再来几乎都会融掉不用刷XD,可以试试看

作者: papabearche (麦萝邦妮\(＝w＝)/) 2016-10-22 09:11:00

锅子太薄啦我朋友的也是这样

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-10-26 00:01:00

如果是透明那种syrup，我觉得会溶进布丁里不会留在底下。如果是不透明土黄在那种caramel sauce，里面有加奶油，味道会比较腻。我是还没看过市面上有卖浓度够又没有加奶油或鲜奶油的焦糖浆。有看到的话我也想买 XD

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