大家好，前天天刚拿到三能的烤盘开始尝试蛋糕卷，
查询了板上许多成功的配方，发现烤焙的时间跟温度差异很大。
有20min/150度的、10min/180度、20min/190度、15min/160度....等等各种
看起来似乎是两种不同的逻辑：低温长时 vs 高温短时
前两次我个人的试验，
按照高温短时的食谱制作，很容易没烤熟(没烤熟的蛋糕味道真的超恶)
低温长时做起来感觉比较好控制，但是一熟就很蛋糕皮就很干容易劣
请问有成功经验的朋友们到底应该用哪种逻辑烤焙？
我的烤盘是25cmx35cm，奶蛋糊约1cm厚。
谢谢！