因为你说想要日式的戚风，更膨松空气感，
我把我的日文食谱找出来（照这做起来绝对日式XD），
直接给你8吋中空模的配方吧~
蛋黄 8个（约145克）
砂糖a 60克
植物油 70ml（60克）
水（或牛奶） 85ml
薄力粉 140克
蛋白 8个（约290克）
砂糖b 60克
做法应该都大同小异，就不po了。
我平常照这本食谱做，七吋模用的蛋量就4颗了，
你的配方蛋量少，油脂、水分也偏低，会比较不像日式戚风的口感，
反而像是用植物油跟分蛋法制作的海绵蛋糕。
如果觉得上面这个配方太甜想减糖，减掉砂糖a（跟蛋黄糊混合）那个部分的糖，
蛋白那边的糖尽量不要减哦~
※ 引述《misteeq (peace & love)》之铭言：
: 各位版友好
: 我完全是新手等级，已做了二次戚风蛋糕
: 一次用七吋圆模，一次用八吋中空模
: 口感大约是鲜奶油蛋糕中那种湿润蓬松感
: 爬了很多文对照，做出来应该是有成功的
: 我想做afternoon tea的戚风蛋糕的质感，偏干爽不甜不油，空气感更多(还是日式的戚风
: ，配方不一样？)
: 请大家帮忙看看这样需要增减什么配方？
: 附上第二次中空模减油减糖版，口味很喜欢，不甜不油，但不是空气感多的QQ轻爽感
: 蛋白3颗
: 糖40g
: 蛋黄3颗
: 低粉60g
: 牛奶60g
: 油22g
: 糖40g
: 谢谢各位！