哈囉～
昨天买了KA打蛋器 今天很兴奋的做了人生第一个日式轻乳酪
使用的是九吋分离模 配上琳达的六寸食谱直接*2
以下是我使用的量
乳酪蛋黄糊材料：
奶油乳酪220克
牛奶120克
奶油40克
蛋黄4个
低筋面粉40克
玉米粉30克
蛋白霜材料：
蛋白4个
细砂糖 120克
柠檬汁1小匙
水浴法，180蚓（350蚌）10分钟，140蚓（280蚌）再烤60分钟（最后10分钟拿掉水盘和铝
箔纸，让蛋糕干烤），关火再闷7分钟，开一个缝散热3分钟再拿出来
http://i.imgur.com/U0O0576.jpg
http://i.imgur.com/fR2zmOA.jpg
http://i.imgur.com/Wx9X8yX.jpg
可以看得出来成品蛮矮的 可是吃起来也不像失败
热的时候松软溼润 有点像古早味蛋糕
冷藏四小时后一样溼润可是变扎实一点点 也没有上下分层
口感整体而言 我觉得有像外面卖的
可是不知道为什么没有我预期的高？ 是因为模的大小跟面糊量没抓好吗？
我下次要直接把琳达的食谱*3或*4吗？
谢谢！(^_^)