网志图文好读版外加生活纪事
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PTT食谱步骤也好好读
长型烤盘 30cm*20cm
材料:
蛋白霜
1. 蛋白: 4颗
2. 糖: 45g
抹茶蛋黄霜
1. 蛋黄: 4颗
2. 砂糖: 20g
3. 橄榄油: 30g (也可用融化的无盐奶油代替)
4. 牛奶: 40g
5. 低筋面粉: 70g
6. 绿茶粉: 15g
蜜桃内馅
1. 鲜奶油: 150g
2. 糖: 15g
3. 蜜桃: 1颗 (切片)
烤箱预热: 200度C (392度F)，大约要预热14分钟才可到达
烤模预备动作: 将烘焙纸的4角剪开，然后在烤模中抹上一些奶油，再将烘焙纸舖进烤模
中
步骤
1. 将蛋白跟蛋黄分开后，先将蛋白冰到冰箱
2. 将蛋黄跟20g糖，充分搅拌均匀
3. 再将橄榄油加入，充分搅拌均匀
4. 再加入牛奶，搅拌均匀
5. 粉类 (低筋面粉 + 抹茶粉)，过筛分2次加入，需搅拌到无颗粒再加入第2次粉类
6. 烤箱可以开始预热囉~
7. 将蛋白从冰箱取出后，先用搅拌器的中速打出大泡泡
8. 分两次加入45g的砂糖，用中高速搅拌，直到蛋白霜可以在搅拌器上有小勾勾
9. 先取一半的蛋白霜加入到抹茶蛋黄霜中，搅拌均匀后，再将混合的蛋黄霜倒入剩下的
蛋白霜搅拌均匀 (硅胶匙由下往上混合，避免过度搅拌)
10. 将步骤9的蛋糕霜，倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，然后手在烤盘底部大力打3-5下，
将大气泡打出
11. 放入烤箱中烤15分钟，即可出炉!
12. 取另外一张烘焙纸，将蛋糕翻面，再将烤盘这一面的烘焙纸，从蛋糕体上小心取下，
然后再铺回蛋糕体，并且再翻回正面
13. 在等待蛋糕体散热的同时，可以开始准备蜜桃内馅
14. 将糖倒进鲜奶油中，并用搅拌器的中高速搅拌，一直到可以在搅拌器上有小勾勾
15. 蛋糕体完全散热后，我会再翻面，把另外一面当里面 (下面还是要垫上烘焙纸唷)。
但大家可以看哪一面比较漂亮，就把那一面当外面唷~
步骤16~步骤18的图示
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1472076114-2938164572.png?v=1472076116
16. 在靠近自己的蛋糕端，用刀子浅浅划4刀，然后将鲜奶油均匀涂上蛋糕体
17. 铺上蜜桃，离尾巴大约15公分的部分不要铺蜜桃
18. 运用烘焙纸将蛋糕卷起，并用烘焙纸协助定型，最后卷成型后，将烘焙纸卷成糖果状
，然后放在冰箱中至少3个小时，就可以食用囉!!
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1472076194-706987546_n.jpg?v=1472076204