以前就听说蛋糕烤到一半不可以晃动太剧烈，不然蛋糕里面会不熟。
自己在做蛋糕调头的过程中手滑了，蛋糕整个晃动，真的就不熟了。
烤得时间确定是足够的，之前烤过很多次。
请问1.为什么晃动到这样就不会熟了？
2.不小心晃动到还有补救的机会吗？
谢谢！

没这回事吧，我上次烤磅蛋糕中途调头的时候手滑大力摔了一下，变比较丑但味道一样

应该是打发的蛋糕不能晃到会消泡然后烤出来就变粿之类的吧！所以磅蛋糕摔到才不会影响很大

磅蛋糕加泡打粉的话碰到也还好，一般蛋糕容易破坏组织

谢谢大家的回复!那个蛋糕就外面熟里面是粉粉的面糊QQ