各位板友晚安~
这个周末想来挑战柠檬白巧克力小蛋糕
http://i.imgur.com/vZ1b8iq.jpg
↑这一种
有几个问题想请教大家
1. 我上网搜寻到的食谱都是采用市售的"柠檬白巧克力"做蛋糕体上的淋酱
想请问我是否可以将白巧克力融化后加入柠檬汁替代呢？
这样酸度我也可以自行掌控~
只是我担心加入柠檬汁会不会害巧克力变质之类的…
２.请问附图上面波浪型的图案通常是用什么材料画出来的呢？
原本以为也是柠檬白巧克力，但颜色好像不太一样……
偷渡一个与此无关的问题(感觉很愚蠢XD)
我上网买柠檬形状模具的时候同时也看到了很多其他的模具
像可丽露(有点像高高的果冻)、玛德莲(像拉长的贝壳)……等等
突然很好奇做上述两种甜点就只能用相对应形状的模型吗？
是因为烘烤时的受热关系吗？还是只是遵循传统，觉得该甜点就应该是这个形状呢？
谢谢大家~

1.不行，2.就是白巧克力画线条而已，柠檬巧克力带点黄色

1不行 2巧克力融化放塑胶袋剪小口挤出来划线 也可以直接用柠檬巧克力划

之前找食谱的时候有看到有人把白巧克力融化后加入柠檬汁跟柠檬皮屑 但是自己没有试过所以不确定

刚刚看你照片的文章 那是上课的配方 要自制柠檬巧克力的话 要姑狗一下或是自己实验了

柠檬蛋糕的外壳是巧克力硬壳，不是甘纳许，不能加水分的

请问这样市面上的柠檬白巧克力是否就是香料调的？

应该是 所以我超讨厌吃这个 满嘴香精味 QQ

我是觉得你可以加少许柠檬汁试试看

没弄好有机会直接变白巧克力肥皂喔。