今天做的磅蛋糕好像变成粿了
材料如下
红萝卜丝150g
蛋*3
奶油90g
二砂糖65g
面粉150g
是参考carol老师这个食谱
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_3728.html#more
把香蕉换成红萝卜
所有材料*1.5 去做
成品像这样
http://i.imgur.com/RUPARYb.jpg
http://i.imgur.com/kOojKy3.jpg
竹签插下去没有沾黏
但是空隙很大
吃起来也不太像蛋糕
爬文后发现有几个可能主要原因
请问我是
1.全蛋打发不够
2.混和面糊搅太过头
3.红萝卜太多水太重
还是其他任何原因呢？
　最后想请问
虽然失败了也还是可以吃的是吗？
　
谢谢大家
第一次就挑战无泡打粉果然有点勉强...

你这个完全没有发起来哦

因为没有制作过程的照片，只能靠猜测，1与2很有可能。再来只要烤熟就可以放心吃

就是消泡或预热不够，如果蛋有打够发就是搅拌时消太多泡了

基础还不太行的话，磅蛋糕先从正常配方做起，这个减太多油糖了

1跟2都有可能，颜色看起来也像烤的不够

第一次做就照食谱吧～有烤熟就可以吃

这个萝卜糕吧!红萝卜要用榨汁过的红萝卜渣做喔。

泡打粉 好像可以用蛋壳加柠檬汁代替

谢谢大家的意见 我再多练习！幸好家人很照顾我的玻璃心称赞有加T_T

这个比例应该不是磅蛋糕的配方唷

蛋壳加柠檬汁跟泡打粉差十万八千里吧...

一个是碳酸钙（蛋壳）+酸 产生气体（膨胀） 一个是碳酸氢钠（BP主要成分）+热 产生气体 理论上可行 实际上要自己尝试囉

找一个你喜欢的红萝卜蛋糕食谱完全照做一次。

就是没有发啦，不然你就是要蛋打到全发

认真问 蛋壳加柠檬汁会吃到壳吧? 而且一接触到酸反应就开始 无法像碳酸氢钠在烤箱才中受热分解产生气体