今天做的磅蛋糕好像变成粿了
材料如下
红萝卜丝150g
蛋*3
奶油90g
二砂糖65g
面粉150g
是参考carol老师这个食谱
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_3728.html#more
把香蕉换成红萝卜
所有材料*1.5 去做
成品像这样
http://i.imgur.com/RUPARYb.jpg
http://i.imgur.com/kOojKy3.jpg
竹签插下去没有沾黏
但是空隙很大
吃起来也不太像蛋糕
爬文后发现有几个可能主要原因
请问我是
1.全蛋打发不够
2.混和面糊搅太过头
3.红萝卜太多水太重
还是其他任何原因呢？
最后想请问
虽然失败了也还是可以吃的是吗？
谢谢大家
第一次就挑战无泡打粉果然有点勉强...
作者:
rinrin (凛凛)
2016-07-29 15:26:00因为没有制作过程的照片，只能靠猜测，1与2很有可能。再来只要烤熟就可以放心吃
作者:
nici (viola)
2016-07-29 15:42:00就是消泡或预热不够，如果蛋有打够发就是搅拌时消太多泡了
作者:
k37440 (k37440)
2016-07-29 16:02:00基础还不太行的话，磅蛋糕先从正常配方做起，这个减太多油糖了
作者:
janisyu (Janis)
2016-07-29 16:38:001跟2都有可能，颜色看起来也像烤的不够
作者:
banlin (需要勇气)
2016-07-29 17:49:00第一次做就照食谱吧～有烤熟就可以吃
作者:
Xie1996 (Xie)
2016-07-29 22:40:00泡打粉 好像可以用蛋壳加柠檬汁代替
谢谢大家的意见 我再多练习！幸好家人很照顾我的玻璃心称赞有加T_T
作者: VM6BJ6 2016-07-30 00:32:00
这个比例应该不是磅蛋糕的配方唷
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-07-30 17:08:00
一个是碳酸钙（蛋壳）+酸 产生气体（膨胀） 一个是碳酸氢钠（BP主要成分）+热 产生气体 理论上可行 实际上要自己尝试囉
认真问 蛋壳加柠檬汁会吃到壳吧? 而且一接触到酸反应就开始 无法像碳酸氢钠在烤箱才中受热分解产生气体