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PTT食谱好读版
圆形6吋烤盘
材料:
饼干底
1. 消化饼干: 80g (也可以用全麦饼干 or OREO 代替)
2. 无盐奶油: 40g (微波炉40秒，融化成液体状)
乳酪饼干
1. 奶油乳酪: 250g (放室温到软化)
2. 砂糖: 40g
3. 鸡蛋: 2颗全蛋
4. 低筋面粉: 15g
5. 动物性鲜奶油: 180g
6. 柠檬汁: 5g
7. 草莓口味优格: 80g (可以自由选择自己爱的口味唷~)
8. 绿茶粉: 15g
烤箱预热: 200度C (392度F)，大约要预热14分钟才可到达
烤模预备动作:将烤盘放在烘焙纸上，顺着烤盘底部画上圆 (A)。另外剪出两个长条，一
条的宽等同于烤盘的高而长度可以围绕整个烤盘一圈(B)，另外一条则是要比整个烤盘还
要长 (C)。将C放在烤盘最底下，并将C的两边拉出烤盘外，然后抹上一些奶油，让A可以
浮贴在上面，最后再将B沾一些奶油然后贴满围绕整个烤盘。(如果偷懒，可以直接用铝箔
纸将整个烤盘包好，方便脱模)
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步骤
1. 将饼干放在塑胶袋中，可用棍子/炒菜匙/铁罐，能将饼干压碎即可，越碎越好
2. 将奶油放进袋子中，跟饼干混合均匀
3. 将步骤3放进铺好烘焙纸的烤模中，用汤匙/平底铁罐将饼干屑压紧实
4. 放入冰箱中，然后开始进行做乳酪蛋糕体的部分
5. 将奶油乳酪用打蛋器搅拌成乳霜状 (跟夜霜的质地有点类似)
6. 加入砂糖搅拌均匀
7. 依序加入两颗蛋，都确实搅拌均匀才加下一颗蛋
8. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀
9. 依序加入动物性鲜奶油, 柠檬汁并搅拌均匀
10. 烤箱可以开下去预热囉~200度C (392度F)
11. 将面糊倒出1/2, 并加入抹茶粉搅拌均匀
(避免过度搅拌，所以用硅胶搅拌棒用Z字型的方式搅拌)
12. 剩下的1/2的面糊，加入草莓优格搅拌均匀
13. 用大汤匙分别舀入抹茶面糊跟草莓面糊，我是一汤匙抹茶一汤匙草莓的交错放入烤盘
(注意: 面糊大约至烘焙纸的8分高，这样脱模可以抓着烘焙纸直接拉起漂亮脱模)
14. 最后用筷子，快速的在面糊表面画圈圈，让两种口味的面糊均匀交错
15. 将烤模放在另一个大烤盘中，并在烤盘中注入沸水至烤模的1/3
16. 连同大烤盘一起放入烤箱中，以200度C (392度F)烘烤15分钟，然后降温到170度C
(338度F)烤30分钟，测试筷子插入没有液体流出即可出炉
17. 移出烤箱冷却后，就将烤模用保鲜膜包住，放置冰箱冷藏一夜
18. 隔天拉着烘焙纸将乳酪蛋糕从烤模脱模后，即可食用
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