请问大家,我觉得很奇怪,食谱中的面粉与水都是50~60趴左右,我比对了很多人的食谱,都
是这样的比例,可是我买的这款中筋,
水如果跟着他们的比例加,会不成型,我都是慢慢加的,试着减到40趴,还是很水,然后如果
要成型,水超少的,我试过用400面粉,照比例应该是200左右,可是我只能加100左右,面粉会
差这么多吗？还是我买的面粉根本不纯?我以前试过什么也没加就拿去煎饼,饼皮会像加了
玉米粉还是太白粉,有一层薄薄酥酥的,我记得单纯面粉无法这样,只是想问为什么这面粉
怎跟食谱上差很多?我知道食谱仅供参考,但是水与粉间也差太多了~