楼主:
hsiao28 (HSIAO)
2016-07-27 14:19:43这里讨论一般家用烤箱，专业半盘以上的不算XD
玩烘焙好一阵子了，烤箱也持续升级
从原本的尚朋堂约18L，换到晶工30L，
今年又换更大台，升级买了烘王
烘王真的相当稳定，开烤箱门温度也不会跑掉
但是，相同份量之下，小烤箱烘烤的速度好像快些，
换大台之后，烘烤时间越拉越长，
烤同样四颗蛋的蛋糕卷，晶工大约20分钟完成，
但烘王我烤了30分钟，而且表面还会有点黏手，
朋友是觉得因为大烤箱内部空间比较大，
上下加热管也离烘烤物比较远，所以烤久正常，
但我最近新上课学烤可丽露，老师用威宝的烤箱
跟我的烘王差不多大，同样的份量，
她的60分钟就可以开始陆续出炉了，
我在家用烘王烤，同样温度要90分钟以上才完成
不过用温度计测量，烤箱的温度是准的…
有没有高手为我解答一下，感激不尽
另外关于烘王…我思考了好久才买下它，
但我觉得它上火不是很热耶，
看小绿豆的某篇网志，也有提供烘王上火不热，
一样用烘王的烘友，你们的也有这个问题吗?
而且我买没两个月，计时钮已故障，
几乎不太会跑，都要另外开定时器
而且只有两层(中层跟下层)想放离上火近点也没办法
台湾制造，烘王加油好吗XD
作者:
janisyu (Janis)
2016-07-27 16:05:00如果你的烘烤时间会比建议时间拉长很多才烤熟，可以试试看调高烤温10度，有可能是烤箱温度偏低，虽然你说温度是准的我做新的食谱时都会在旁边顾火，根据蛋糕状态调整烤温，若低温长时间烘烤，蛋糕状态会过干
我用烘王A+ 没有上火不热问题，以烤饼干来说，我自己是觉得烘王比较快好，用了2年～ 除了左内侧温度高一点点(调换烤盘，上色就很OK)，其它没什么问题
作者:
hyochon (鸣人流-不死的蟑螂.拼了!)
2016-07-27 20:14:00买个烤箱温度计来测一下 有可能是出厂温度太低
我才刚下手烘王 !!!!!!不过 我买之前看很多网友分享说上火较弱要不抽掉上方均匀板 再不就调高温度3烘王7800 加购深烤盘450, 好先生8200送深烤盘价差很小 但我还是买烘王
大烤箱通常是预热时间要比较久，烘烤时间不一定吧烘烤时间跟他的功率、有没有旋风促进对流之类的比较有关
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-07-27 22:51:00
刚换烤箱时 试烤一个很熟练的蛋糕 全程观看温度跟状态变化 以后就可以参考这个加热的曲线去调整囉
我用威宝，没有什么问题，而且靠门内外温度散布蛮平均的，不需要转盘（旋风没开）。现在是电子是控制非旋钮更好设定烤温。
作者:
Sutter (哈囉你好吗)
2016-07-28 15:53:00大烤箱烤的时间反而短一点点，只是小烤箱上色很快，中间还没熟@@
结果台湾制的也............很多国际精品也是中国制，品
作者:
hyochon (鸣人流-不死的蟑螂.拼了!)
2016-07-29 19:51:00实际温度相同的话，你觉得上火不够就要加温，看食谱有可能是对方烤箱上火较强