[问题] 戚风蛋糕可以用硅胶烤模吗？ c805740730 PTT批踢踢实业坊

[问题] 戚风蛋糕可以用硅胶烤模吗？

楼主: c805740730 (connie) 2016-07-24 18:06:47

大家好，因为家中只有中空的戚风模，想要做成高度较高的无中空戚风蛋糕，已经爬文过
都是金属烤模，刚好看到lekue有出一款瓷盘的深型蛋糕烤模，如下图
http://i.imgur.com/ZuSjrrb.jpg
请问这个适合烤戚风蛋糕吗？如果不行的话，是否可以请大家推荐那个品牌的金属深型烤
模比较适合呢？

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-07-24 18:33:00

三能的圆模就很好用了这个烤模的价格差不多可以买4个三能的圆模吧而且硅胶模基本上可算是不沾模

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2016-07-24 19:14:00

不沾模好像戚风会抓不住长不高

楼主: c805740730 (connie) 2016-07-24 20:22:00

好的，谢谢~~所以是买三能的阳极模就可以了是吗？

作者: mirageme 2016-07-24 20:44:00

硅胶中空模翻过来倒立的时候很容易自动脱模...另外还有不容易将热气散出导致蛋糕有点潮潮的

作者: s860382 (Vivi) 2016-07-25 00:39:00

初心者今天用三能六吋阳极做戚风满成功的http://i.imgur.com/s9DQmWm.jpg

作者: JYJmm (J) 2016-07-25 00:47:00

我也是用三能的六吋阳极做戚风,蛮好用的http://i.imgur.com/MpK99gQ.jpg

楼主: c805740730 (connie) 2016-07-25 08:24:00

不好意思我忘了问各位是买底部可以分离的还是一体成型的模呢？

作者: skytolove (sky) 2016-07-25 08:48:00

分离模会比较好脱模

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2016-07-25 08:53:00

分离+1

作者: s860382 (Vivi) 2016-07-25 09:27:00

分离好用！！

作者: cuteseal24 (太巧了) 2016-07-26 23:01:00

请问分离如何倒扣?

作者: s860382 (Vivi) 2016-07-27 00:25:00

一样用三角叉自己是用两个一样高的杯子固定在两边

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-27 00:45:00

如果表面会切掉或是要平的，直接到扣在网架上也可以的

继续阅读

[问题] 请问面包机食谱奶粉的替代物?cutielala [公告] Baking板主改选公告fujifilm Re: [洽特] 版主是否有在关心版务?请版友一起关心sabrina7418 [问题] 布丁液的糖影响烘烤时间?dogbydog [问题] 奶油加糖＂打发＂的用意？onexone [洽特] 版主是否有在关心版务?请版友一起关心sabrina7418 [征求] 征书用科学方式了解糕点的为什么 goodvalues [蛋糕] 第一次做乳酪蛋糕条就挑战多色！gggulu [蛋糕] 蜂蜜柠檬戚风蛋糕beeant [截止] 法芙娜瓜纳拉70%巧克力钮扣-淡水bream