请问有人 使用seiko 面包机吗，我使用中筋面粉做土司，使用600公克面粉，无盐奶油60
公克，水360ml,
糖30公克， 我是用赤砂糖，盐1/2小匙
， 速发酵母粉一小匙， 做出来的成品 实在惨不忍睹，好像发糕的口感但是是咸的


面包机它是3小时 35分的制程， 跟他提供的食谱差别是要用高筋面粉为我用中筋， 糖的
话我是用赤砂糖，也减半为30公克， 酵母粉，我不知道速发的酵母粉跟酵母粉会有差别
吗？ 不知道是不是这三样 原因，但是找网络一些食谱分享，他们用中筋面粉做吐司也是
做得出来， 请问各位专家 可以帮忙指出问题所在吗 谢谢大家了

你犯了三个错误1.不能用中筋2.奶油太多3.不选国际牌的面包机

600公克的面粉应该要用6克的速发酵母，一小匙感觉太少了

没经验又乱改食谱会失败很正常啊...

最普通的比例是糖7-8%，盐1-2%，奶油6-8%，速酵1%，请用高筋。乱改当然惨。

中筋勉强做得出面包 但吐司无法 糖是酵母发酵的食物 你把他减半发不起来只能说活该

如果要自己改食谱,最好先研究一下各食材的比例问题

乱改配方还来问为啥？你要不要照配方做还失败再来问？

面包机时间行程都是固定的最好不要乱改配方，如果要减糖、减酵母，一定要机器打完面团后取出整型自己发酵到2倍大，才用纯烤焙行程或入烤箱烤，中筋面粉筋性不够做吐司本就偏软，酵母和糖减少发酵力道不足更难支撑，塌扁发糕状不意外

一楼，有规定一定要国际牌的面包机才能做出土司？

我也用精工面包机，乖乖照配方 根本没有关系。

国际牌的才能做出*好吃*的面包

我也是精工的 用高筋面粉的做出来 比市面上吐司好吃多了" target="_blank" rel="nofollow">

我用精工做的吐司 换烤模而已" target="_blank" rel="nofollow">

照型模也放的进精工我是照精工食谱做的 只是在烘烤前换模具 再放回去烤

拌搅的时候不够久，这样的水量和面粉最少30分钟高速才有机会有筋性..我会用冰水慢慢加，酵母少发酵要更久，可以面团放冰箱半天拿出来整形再去烤才有机会发得漂亮..

高速30分钟打出来面团都是温的，成品不会比较好吃……

用冰水慢慢加，我的揉面机外面有加冰袋条..有叫你一次加完水吗？我就这样做也没比较难吃！