如果烘焙某个糕点，制作的材料需要用到泡打粉
请问有没有什么东西是可以取代泡打粉
一样也可以有那个效果的??
还是说必须是要看我要做的是什么糕点，然后再看有什么东西适合取代
没有办法说就固定用某样来取代???
或者是有些可以用替代物取代，有些就没办法，一定就只能得用泡打粉??
作者:
taya1991 (请叫我鸡头!)
2016-07-17 12:10:00我是都拿小苏打粉，不过还是要看做什么，不然就少量实验看看
作者:
yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)
2016-07-17 12:56:00如果舍弃变蓬松的效果，那可以去掉泡打粉，我觉得小苏打的效果还是不太一样，而且加太多有怪味
作者:
xSAUCEx (索思)
2016-07-17 12:57:00小苏打对泡打粉大概1:4
我做戚风，基本上蛋白打够发是会舍弃泡打粉的，但如果是磅蛋糕就得加。
戚风从来没加过泡打粉 蓬松度不受影响磅蛋糕用全蛋打发的方式做不加泡打粉也没有影响
作者:
Decill (inner peace)
2016-07-23 11:05:00戚风可加可不加不过泡打粉买了用不完我偶尔会用来消化一些