[问题] 柠檬蛋糕脱壳？
楼主: hyun (whatever) 2016-06-20 15:25:17
连续做了好几次柠檬糖霜蛋糕
不知道为什么烤完出炉后蛋糕都会变成这样
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看了板上的文章
尝试最后一步骤再加奶油
还有蛋糊持续保温
或是让蛋糕在烤炉中慢慢降温再拿出来
不管怎么试最后还是变成这样
想请问到底哪里出错了呢？
谢谢大家～～～
不知道为什么烤完出炉后蛋糕都会变成这样
看了板上的文章
尝试最后一步骤再加奶油
还有蛋糊持续保温
或是让蛋糕在烤炉中慢慢降温再拿出来
不管怎么试最后还是变成这样
想请问到底哪里出错了呢？
谢谢大家～～～
作者: depressant (吴影子) 2016-06-20 15:28:00
不清楚为何蛋糊要保温.. 也没有慢慢降温才拿出来烤出来很正常 要不要再写仔细一点呢??我是烤完就拿出来倒扣冷却 很正常
作者: t11223342002 (路菜) 2016-06-20 17:26:00
有食谱做法吗？
作者: k37440 (k37440) 2016-06-20 17:54:00
你是不是用偏小的烤箱
作者: imruofan (RuoFan) 2016-06-20 18:20:00
有几种可能：1. 没有趁热倒扣放凉、2. 打发不够或打发过度、3. 烤箱太小（可能离下火太近，可以在底部多加个烤盘，或垫一条湿毛巾）不过还是要把你做法完整写出来才好判别到底哪里出了问题
楼主: hyun (whatever) 2016-06-21 00:09:00
倒扣后外观勉强可以![]()
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" target="_blank" rel="nofollow">作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-06-21 00:42:00
这种蛋糕若是手法出问题，都是出在把其他材料加进蛋之后所以你把蛋打发，不见得代表后续没问题……蛋糕内部长怎样呢？
作者: supermasuman ((*3*)) 2016-06-21 01:14:00
打发的程度如何？
楼主: hyun (whatever) 2016-06-21 08:21:00
蛋糕内部 ![]()
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" target="_blank" rel="nofollow">作者: Yukirin (いい天気！) 2016-06-21 16:09:00
六吋模吗 高度有点低 我也是用这个食谱跟烤箱 烤完会缩一点但没有你这么夸张