各位烘培界的武林高手大家好：
先自我介绍，我是一个白手（新手）起家想为女儿周岁生日做蛋糕的新手妈。
最近有试做蛋糕、第一是因为蛋白霜沾到蛋黄打发不起来......（这要认命）
第二次小心翼翼的将蛋黄蛋白分好，也确定蛋白的锅具和打蛋器完全没问题！
但是就是发不起来
我自己觉得问题是我蛋白2颗、打发锅具有点大，我不知道是不是这个问题
我的烤膜是8寸的料打完放进烤膜很少！（失败蛋白霜）我还需要再买一个小一点的吗？
蛋糕烤完...好薄的厚度呀......！学烘培好难！
而且之前做饼干好干饼干表面也有些干裂！
妳用手打吗 用电动打蛋器比较快 糖不要一开始全加下去
作者: sammy830916 (小喷友) 2016-06-11 21:22:00
有任何一滴水或油也不能喔！看看器具上是否有水或油
作者:
cata (卡塔)
2016-06-11 21:33:00大大要不要po出配方步骤？如果是戚风 两颗蛋做八吋好像太少
作者: mainori (mainori) 2016-06-11 21:34:00
8吋大概要5颗蛋，2颗蛋的食谱份量过少了
作者:
imruofan (RuoFan)
2016-06-11 21:43:00要不要写出妳找到的配方？如果是用六吋的话，放大到八吋模，材料要两倍喔，两颗蛋烤八吋模的确太少了
作者:
janisyu (Janis)
2016-06-11 21:48:008吋要5个蛋，2个做出来会很矮正常
若急着成功 不如征一个会的在旁帮你 但此版不知能征否..
作者:
EFPTT (名字不重要)
2016-06-11 22:35:00这版有板主跟没板主一样!
作者: skytolove (sky) 2016-06-11 22:42:00
6吋2颗蛋也没很高哦 要做戚风的话 记得不要买不沾模
盆子太大 蛋白少的话 有可能容易打不进空气难打发稍微倾斜盆子比较容易打 另外盆子有水其实是没关系的蛋白本身就是个88%水份的东西 不要有油脂就好了