[问题] 棉花蛋糕很难烤熟 mj31721 PTT批踢踢实业坊

[问题] 棉花蛋糕很难烤熟

楼主: mj31721 (さとみ) 2016-06-10 23:02:54

今天烤了一颗巧克力棉花糖蛋糕
我的烤箱上下火不能分开调
一开始175度烤快15分钟之后用150度烤了一个小时多以上....
最后十几分钟受不了了就把温度调高到175
用竹签戳到第八次才终于没有沾黏
但是出炉之后有一半的表面就比较黑没有到焦
我是用水浴法烤的
请问要怎么烤才不会要烤那么久呢？
又怕温度调太高表面又会太焦黑
还是该换烤箱XD
谢谢大家

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-06-11 00:00:00

表面颜色到了可以盖铝箔纸

作者: babynet (努力往前..GO!!) 2016-06-11 20:11:00

今天我也烤了一颗，170度10分后改130/150度45分后关火闷10分，有熟耶！会不会是配方的问题?http://i.imgur.com/GwxB9cW.jpg

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