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【自己动手做】苹果香草隐形蛋糕
当初在网络上看到这款蛋糕惊为天人~~
"隐形蛋糕"耶~~
名称也太特别了吧~~
仔细看了小小米桶的介绍(食谱参考请点)
http://mitongwu.com/2015/11/18/%E8%98%8B%E6%9E%9C%E9%9A%B1%E5%BD%A2%E8%9B%8B%E7%B3%95/
之所以称为"隐形蛋糕"，是因为此蛋糕90%的成份来自苹果
几乎没有面糊，让蛋糕如同隐形一般
千层苹果夹卡士达馅，口感类似法式蛋塔～
作法不难，稍微搞工一些些
我有稍微调整了一些材料及作法
如下囉~~
材料：20公分的方形模
1.苹果5颗(每颗约240g左右)
2.香草粉1/2匙
3.鸡蛋2个
4.细砂糖50g
5.融化的奶油20g
6.牛奶50ml(原食谱100ml，不过实际操作50ml即可)
7.低筋面粉70g
8.泡打粉11g(原食谱11g，不过此款蛋糕不需要膨胀，所以缩减了部分)
9.盐1小撮
做法：
1.烤模铺上烤盘纸、烤箱预热200度备用。
Ps.或是烤模用室温放软的奶油涂抹均匀再撒上面粉，倒扣轻敲掉多余的面粉、备用。
2.面粉与泡打粉混合均匀并过筛。
3.鸡蛋及砂糖一起用手动打蛋器快速搅拌至起泡并泛白 (颜色比原来的要淡色) 。
4.加入融化的奶油拌匀，再加入牛奶拌匀。
5.再加入过筛的面粉与泡打粉搅拌至面糊均匀无结块
6.将苹果去皮后切成均匀的薄片，边切边放入面糊里让每一片苹果都能均匀裹上面糊
Ps.我是直接用切片器切，比较薄又均匀，要记得切的越薄越好，且薄度要均匀
6.再将裹了面糊的苹果均匀的铺进烤模，并将表面抹平
ps.这步骤是最麻烦的，须用双手一片片摊平放进烤模(确保每一片都裹上面糊)，
再将剩的面糊倒进去
7.放进预好热的烤箱，200度烤40分钟，表面烤至金黄，即完成
请记得~~冷却后切才切的完整喔~~
作法真的超简单~~~
颜色很漂亮~~~
层层苹果酸甜口感
负担不重的甜点
推荐给大家囉!!