继上次做了柚香马芬,来做我最喜欢的巧克力核桃马芬啦~巧克力控快来!连挑嘴的老妈都说好软好好吃~这次是
做澎的很可爱的版本喔!
图文好读版
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上次有说马芬是利用泡打粉快速制成简单蛋糕,不需全蛋打发,也不用分蛋打发~
对新手来说相对容易多了!
本食谱参考carol老师咖啡核桃马芬杯子蛋糕,我做了些修改.
材料:分量可以做6个马芬小蛋糕
无盐奶油80g(切小块退冰室温.软软的)
细砂糖80g
室温鸡蛋2颗(退冰打散备用)
低筋面粉100g
无糖可可粉2大匙
无铝泡打粉1/2茶匙
退冰牛奶30g+兰姆酒1大匙(没有可略,改为牛奶)
核桃40g(*用160度烤8分钟,弄碎.可改其他坚果类)
作法:
1.低筋面粉+无糖可可粉+泡打粉过筛2次混合均匀备用
2.6格的马芬模!放上防油纸杯备用~
3.无盐奶油切小块退冰到室温喔~加入细砂糖一起用打蛋器打到发白毛绒绒
4.打散的蛋液分成4次加入,每次加入都要搅拌均匀,才加入下一次~
5.过筛好的(低筋面粉+可可粉+泡打粉)和(牛奶+兰姆酒)分2次交替加入
6.烤箱可以去预热180度!
7.接着洒入3/4的碎核桃搅拌均匀,面糊就完成了
8.用汤匙舀进去8-9分满,这次想做比上次澎澎的大头马芬
9.把剩下的核桃撒在表面~
10.放进去预热好180度的烤箱,烤18-20分钟,用牙签戳没有沾黏就可以出炉!
甜度不会太甜,是很刚好的甜度,搭配核桃更有可以咬的口感
而且核桃有先烤过,真的吃起来好香啊!也可以换其他坚果喔~
绝对比外面卖的马芬蛋糕松软多了,有些口感好硬不好吃...
老妈今天放凉后马上吃,超惊讶说好软好好吃~