耶~我是G子,明天放假,我又来发食谱啦!终于有时间再来做蛋糕了!
加入了韩国柚子茶果酱的马芬杯子蛋糕
图文好读版
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/446676692
以前都会去costco买马芬蛋糕,可是一个就好大个~我家都吃不完!这次买了新模型马上来
做,马芬就算是新手做也没问题喔!非常简单,类似磅蛋糕的作法!
本食谱参考Carol老师的香橙马芬杯子蛋糕,我修改部分材料.
材料:分量可以做6-8个马芬小蛋糕
无盐奶油80g(切小块退冰室温.软软的)
细砂糖70g
鸡蛋2颗(打散备用)
低筋面粉100g
无铝泡打粉1/2茶匙
牛奶30g
兰姆酒1茶匙(没有可略,改为牛奶)
韩国柚子果酱40g
杏仁角适量(装饰用,可略)
使用工具:钢盆.打蛋器(有电动比较快.一般打蛋器也可).刮刀.过筛网.烤箱.汤匙
模型:我是用不沾六连模放上防油纸杯(纸杯7cmx3cm),用陶瓷模or纸杯模也可以.
步骤:
1.低筋面粉跟无铝泡打粉一起过筛~(泡打粉要买无铝得比较好喔)
2.不沾六连模先放上防油纸杯(纸杯7cmx3cm)
3.退冰的无盐奶油加上细砂糖用打蛋器搅拌
4.打到奶油发白有点毛绒状态(这个步骤要确实打喔~)
5.2颗鸡蛋先打散,分4次加入,每次加入蛋液都要快速搅拌均匀后,再加入喔~
6.低筋面粉跟(牛奶+兰姆酒)交替分2次加入搅拌均匀
7.这时候可以先预热烤箱180度
8.加入韩国柚子果酱搅拌均匀
9.倒入模型到6-7分满撒上杏仁角,澎起来就会刚刚好超出杯子一点!
10.倒完模型后就可以来烤啦!放入烤箱用180度烤18-20分钟~
11.再用牙签戳蛋糕无沾黏就可以出炉了!
烤出来马芬好可爱啊~
这次做我很喜欢的韩国柚子果酱口味,没想到很好吃耶~
吃起来有柚子果酱的果肉跟柚子香气,也有杏仁角的点缀脆脆的口感~
蛋糕扎实却柔软,我觉得这糖量刚刚好,跟磅蛋糕比起来不甜很多!