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PTT文字版:
超夯团购爆浆大夹心奶油生乳蛋糕卷自己做，高比例抹茶蛋糕卷配上香提鲜奶油，草莓点
缀，最后盖上自己的烙印模，想吃团购蛋糕免揪人免凑团，还可以吃的安心。
终于买到草莓了 ! 买到草莓最开心的事情不仅仅是吃草莓它本人，是把它们来拿做蛋糕
做甜点，所以立刻就来烤了个最爱的抹茶蛋糕配上草莓装饰，不过草莓还真是不耐放，本
来过几天想再做其他甜点的，但是草莓已经快烂了，只好直接先吃掉了，不然太快又做甜
点毛毛还真吃不完阿><。
这次挑战了非一般寿司型的蛋糕卷，挑战可以爆浆的“大夹心”蛋糕卷，也就是目前市面
上很夯的生乳卷也几乎都是做成这个样子，只是毛毛又加大了鲜奶油的size。这种蛋糕卷
不太好卷，新手可能要多练几次，毛毛这次是第一次卷，有一端有点小裂，不过中段就很
OK，下次要再来挑战一次。
大家可以先看影音版的作法唷 !
食材 :
(抹茶蛋糕体42*34cm，可做照片中的蛋糕卷4卷)
蛋黄 6颗
植物油 75g
鲜奶 90g
抹茶粉 15g
低粉 125g
蛋白 6颗
糖 120g
(香缇鲜奶油)
鲜奶油 220~240g
糖 22~24g
做法 :
1. 蛋黄、植物油、牛奶放入钢盆内稍微搅拌。
2. 加入过筛低粉与抹茶粉，轻轻搅拌均匀。
3. 将蛋白霜打制7~8分发，边打边加糖，糖不要一次加完。
4. 打发好的蛋白霜分两次放入蛋黄糊中，以切拌法轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，可以用刮板把面糊表面弄平，震一下烤盘让泡泡空
气跑出。
6. 放入烤箱200/160度C烤15分钟，再以200/100度C烤8~10分钟。烤好的蛋糕放在网架上
放凉。
烤温与时间依自家烤箱而定。
蛋糕一拿出烤箱就要将四边的纸撕开喔 !
1. 等待蛋糕冷却的时间，可以先来打发香缇鲜奶油，冰的鲜奶油加糖打发即可。
2. 将烤好的蛋糕体对切，用刀轻轻划线(不要割到底)，在其中一端抹上厚厚一层鲜奶油
，再慢慢将蛋糕卷卷起。
(蛋糕卷大小依个人喜好决定裁切大小。)
3. 卷好后的蛋糕卷用包鲜膜包紧，拿去冰箱冷藏至少6小时或隔夜，让鲜奶油先定型。
4. 定型完成之后在做装饰、放上水果。
草莓底下黏着的巧克力是使用“莓果乐园抹茶夹心巧克力淋面蛋糕”多余的巧克力淋面来
黏，如果没有的话，用一般巧克力就可以了。
一个烘王深烤盘大小总共可以做4个照片中大小的蛋糕，大家也可以依自己喜好做出其他
大小的蛋糕卷。
其实“香缇鲜奶油”简单来说就是“鲜奶油:糖=10:1”的配方，毛毛也觉得这个配方很赞
，甜度恰到好处的优秀，加上自己打的鲜奶油，真是比一般市售的还要好吃10倍XD。
对切后放在小盒子里送给朋友，朋友都大赞好吃，好友也说~这鲜奶油超赞，蛋糕体非常
松软，根本是高成本蛋糕 !
好喜欢这样的感觉，自己手做的手感温度蛋糕，送给好友们分享，让朋友也可以感受到这
份温暖、幸福，自己也觉得很幸福、很开心呢:)。
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