一直以来都有一个想法，想在30岁左右开一间属于自己的甜点店。
关于学做甜点，我目前都是以网络搜寻食谱来模仿的，并没有实际到业界工作的经验。曾
听过他人说还是把它当成兴趣就好，因为一旦它成为了你的工作后，即会破灭你对甜点所
怀抱的憧憬。
所以想上来问问大家，请问我该
1.存一笔钱到国外学习技巧，回台开店
2.还是开始在台湾从基本的学徒做起，累积经验后开店
请过来人的前辈提点指教 谢谢
PS.目前23岁 若要30岁完成这梦想是可行的吗
大烘焙时代来临了吗? 不知道您有没有去今年烘焙展? 看到好多人都有烘焙梦的情形，真的怀疑是泡沫经济的前兆。烘焙要开店是要下重本的，要谨慎考虑为宜。
可以看看黄师傅或畬室的经验 他们都是在台自学之后出国回来开店 应该都不到30 黄应该更年轻不过他们能成功某部分是靠知名度累积的 个人不爱黄的想法炒知名度最成功的应该是某深夜.. 网络上和朋友的评价都很...我自己是没吃过 但之前看成品照对照价格会让人非常疑惑 若你担心开店成本 可以参考这种模式不少人都是只租工作室然后靠知名度网络贩卖的学徒的话 可以看看畬室有在征人 不过他很实际的说去
作者:
krej (Mr.Cynical)
2016-03-31 10:14:00开店先培养好partner 一个人是做不来的，然后找好金主，开店是烧钱的...
他那学会戳破对甜点的幻想另外板友sunnypie他也算是网络贩售有小知名度 不过她好像没出国学卖的东西就是朴实风 据说很好吃另外 现在人人都想做甜点 你真的想开店 问题不是在哪学那么简单
作者:
CSECRET (不要说话)
2016-03-31 10:22:00深夜真的让人超级.....
作者: marykate (m) 2016-03-31 10:32:00
深夜??? 是指?假如要开店，依规定是不是最少要有丙级证照，有这规定吗？
作者:
ninan (ninan)
2016-03-31 11:04:00去当学徒，甚至收银员也好，去跟甜点店的老板聊天，跟面包师傅聊天，了解他们的想法和产业现况做甜点跟当老板是完全不同的事喔！
一个人真的很累，另外现在大家都会做甜点，一堆学成归国，也一堆自学烘焙，七年之后是不是更普及了，那你有想过你的优势在哪边吗？
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-31 12:40:00深夜里的法国手工甜点 不知道是不是这个
总之就是你会炒知名度 东西不用很好吃手法也不用很好不会吵知名度 就是慢慢磨到有人赏识你逐渐推广出去像color code应该就算行销很好的范例 老板也不过2X开店三年就能进驻百货公司所以回到本文的问题 你的两个选项其实很难让人回答到底哪个方向比较好 因为不是去国外学就真的比较好当学徒 也不一定能获得你想学的东西 但跟有经验的人先聊聊是不错的
作者:
Darius (阿美烘焙)
2016-03-31 13:25:00不用。
作者:
duola (朵拉)
2016-03-31 18:03:00有同学是大学毕业去面包店学 前两年开店了 不到30岁主打新鲜自然
新店那家没错 我记错了叫黄先生囧他之前对巧克力的想法跟回应让我大开眼界 所以一直不想去吃
现在是靠运气的时代，塔啵s一个6吋重乳酪可以卖到400用的材料还不是卡夫乳酪而已，板上一堆人都能比他好吃红了价格就随你开了，不管你够不够专业
作者: laic ( 恋におちて) 2016-03-31 19:12:00
黄先生的想法我无法接受，充其量只是无病呻吟，说穿了就是靠爸，只要有人攻击就玻璃心碎一地
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-31 19:25:00黄先生的巧克力有关键字吗? 第一次看到推文这些卖家看到价钱都让我眼睛一亮
黄先生我也觉得。。。搭波s之前看过一张照片，彩绘指甲挤柠檬汁，也觉得。。。color 之前有认识的人在那边上班，做蛋糕被叫去当司机深夜真的是行销出来的
作者:
Darius (阿美烘焙)
2016-03-31 19:59:00@cloudstr: google 新店 黄先生 甜点
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-03-31 20:27:00黄先生法国学艺的时间，有没有一年啊？
作者:
inesch (ines)
2016-03-31 20:39:00黄是读雷诺特的 好像是三个月?
作者: laic ( 恋におちて) 2016-03-31 20:40:00
没有，几个月而已，但也无仿，他卖的是文字
作者:
ug771 (初心)
2016-03-31 21:01:00有放到口袋名单 ，一直没去吃@@一般人真的很难分辨
原来板上那么多人跟我想法一样QQ感动 之前facebook朋友很爱他害我想说是不是我太奇怪畬室的话就讲话直 征人引起一些争议 但他对食物的用心没话说 不过他也满会行销
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-31 22:24:00作者: jacky7987 (忆) 2016-03-31 22:42:00
深夜真的好贵...
我是觉得他够直接不像其他的都去了才被爆出来 还可以接受 而且他后来也有接受批评做调整当然我是不会想去他那边工作就是了...而且深夜还不是有店面喔对了 畬室老板以前在这也分享不少文 可以看看ID是oldaaron
搭波买了一次超失望的，标榜很多口味其实只是放了果酱上去，基本乳酪体都一样。
作者:
finis (黑暗的尽头)
2016-04-01 01:32:00甜点用好的食材非常不好赚…别想不开，永远比不赢用香精色素假奶油的
作者:
zkow5566 (废文王5566)
2016-04-01 02:19:00学徒都超血汗的啊 而且是业界常态黄先生之前有杠上法朋 还满有趣的XD
作者:
hffff (bb)
2016-04-01 04:44:00但黄先生确实好吃
作者:
finis (黑暗的尽头)
2016-04-01 06:24:00作者: laic ( 恋におちて) 2016-04-01 07:28:00
黄先生好吃？他有道甜点叫松果，明眼人一看分明长的像橡实，但说橡实也不完全像，松果橡实分不清，还敢说什么甜点拟物，我看只有瞎迷妹推崇
不知道黄先生好不好吃 但无法接受他对食物的想法只接受他想接受的 光就这点就不想去吃
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 10:11:00他对食物说了什么？有懒人包吗XD
应该只是我个人洁癖的问题吧 因为那时候朋友觉得还好一个是柠檬塔的食谱 他说了一句放香草通常都是为了遮蛋腥味 另一个是他一直强调他用的事公平交易巧克力有人跟他说大厂没有认证不代表他们有问题 他后来就没继续回 这个我有点忘记前后文是怎样...找到了
https://goo.gl/H2xFsq黄先生之前公平交易巧克力没货，他竟然是生气欸！我觉得应该是先想办法怎么解决吧哈
其实在我贴的那篇之后就退追踪了 顶多看到部落客分享他那家店的食记 只能说他的行销很合文青的胃...
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 11:03:00哈哈 我没追踪他 只是不时看到好友点赞 生气？好奇怪的反应XD
作者: laic ( 恋におちて) 2016-04-01 11:18:00
因为他只想听到自己想听的话，例如加油，好棒，我们支持你这类的，其他的评论一概不理，当初法朋事件，李师傅说的对，他只是个屁孩，一个有爸可靠的屁孩，当初开店画了块美好的大饼，结果还不是有员工不满他们的做人处事愤而出走，现在要关店了，要那些员工怎么办，我要是他们的员工，一定会觉得老娘在你这做没多久就要闪人，搞屁啊！结果他们却在自己的ig上说我们的员工好贴心，不是要创造一个理想的就业环境？除了说嘴还会什么
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 11:28:00有员工不满他们喔？！
作者:
Darius (阿美烘焙)
2016-04-01 12:58:00@Felicia 看到连结我有笑，里面的情绪反应就是要告诉人家我用公平交易我爱这世界w
对不起原po是我害大家离题的QQ我刚开始做蛋糕时曾经也想开店 那时候还没那么流行甜点 后来发现这种事情有点在比谁讲的话漂亮跟人缘后我决定留着当兴趣就好 其他时间吃更厉害的人做的蛋糕
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-01 15:37:00自己做甜点都是用好材料，只是我们无法像那些知名卖家一样把食材夸饰的有多了不起，写不出(伪)文青喜欢的文字所以真的是行销手法大大大大大于产品本身
作者:
zkow5566 (废文王5566)
2016-04-01 16:36:00原来某人是惯老板的支持者 难怪这么气氛XD是气愤XD
欸是说我吗我不支持啊 但说实在话比起法朋被爆出来跟人家应征前就告诉你来我这就是会这么惨 我会觉得后者比较好 但不代表钱给比较少是应该的
烘焙业很血汗啊，多的是成功的前辈回头压榨后辈，而且每年都有用不完的餐饮科系毕业生可以压榨
作者:
zkow5566 (废文王5566)
2016-04-01 19:52:00S大不是在说你啦～
作者:
cinnie 2016-04-01 20:12:00哈达奶奶有没有人吃过？ 觉得文案写得超级有趣。color code塔还不错，鲜奶油也下重本。喜欢烘焙的人本来就要有所本，有天份和资金行销真的容易闯出一片天。Linda以后开店会让人很期待，不过最爱的蛋糕还是红叶^^
装潢做好,特别是灯光,一定要随便自拍+拍食物都美美的这样就能钓到很多人
作者:
nznz (打战)
2016-04-01 20:48:00大家都喜欢linda？我觉得她蛋糕在台湾不是最强，前5不知有没有排到，只是好会写文章、也写很多文章，这样妳们就喜欢？唉
作者:
nznz (打战)
2016-04-01 20:57:00Lindacoco，一个蛮有战力及生出很多文章的人，只是台湾有一些人做的也很好吃，只是没有资金也不会行销打不出知名度，看来要埋没这些人了
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 21:14:00n大可以分享一下心中的前五名吗XD
作者:
cinnie 2016-04-01 21:17:00那如果想要让人知道自己的甜点好吃就要努力做些行销呀！不然客人又不是神，哪能知道谁谁谁做得好吃。没有埋没与否的问题，到是看来就一盘散沙各自为政或眼红。
作者:
nznz (打战)
2016-04-01 21:31:00我觉得那些做的好吃的不至于眼红啦，因为人品好才做的好吃啦，只是知道他们有点气馁吧，（我不是说我嘿）
作者:
kpier2 (条汉子)
2016-04-01 21:33:00安啦! 台湾一堆牛舌(尤其都市区) 那个胖达人就是明证
作者:
nznz (打战)
2016-04-01 21:34:00前五，法朋就占一个囉，有的还没开店，我还是不要讲名字，且也没经过他们同意
作者:
kpier2 (条汉子)
2016-04-01 21:34:00大多是用眼睛跟相机吃的，懂行销也不必学艺了 集资够就行
作者:
nznz (打战)
2016-04-01 21:36:00而且得到世界蛋糕冠军的前几个月不是两个？（两人一组还三人）
大家似乎都歪楼了 不过可以试试看先从认识的人开始卖 慢慢打响名气 有钱在考虑实体店面吧
作者: seal3353589 2016-04-01 22:03:00
世界蛋糕冠军是两人一组。 彭浩师傅与杨嘉明师傅。2015年德国IBA点心大赛冠军。
作者:
nznz (打战)
2016-04-01 22:06:00回归到主题，行销做不出来要自己想辨法，行销算蛮难的
作者:
Annis812 (Annis)
2016-04-01 23:28:00甜点应该是一吃就发出"恩～～的那种感觉现在好多都是卖气氛行销
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-02 00:26:00吃过哈达奶奶，同事连续三天留言才抢购到，但终于吃到的时候，觉得……还好…
作者:
CQOO (阿我就是喜欢气球咩)
2016-04-02 07:30:00呵呵 推文有些人自己出去吃东西还不是吃气氛
作者:
emafish (Fish)
2016-04-02 09:41:00由此楼上那些讨论串看来烘焙这个圈子很恶性竞争的，之前去上课老师之间也是互相攻击对方，让我很破灭
若你不执著灯光美、气氛佳的话可以考虑从租ㄧ个大卖场的小摊位开始。我去巴黎玩的时候几乎每个下午都会去一间名店吃下午茶，可是我记得最好吃的是路边一间不起眼的、只有当地人在买的甜点小店。
结论就是 开店不需要去当学徒或是留学 看看现在多少爆红的店是素人起家的吧
作者:
nznz (打战)
2016-04-03 20:49:00认真回，当学徒比较好，不然就存钱学行销，请人还可以请师傅教妳
作者: bnibnig 2016-04-04 09:21:00
Linda有要回台湾开店吗？ 她不是还在巴黎工作？
作者:
Cory5566 (科理5566)
2016-04-05 03:04:00其实你前面学徒讲这么多 重点是要跟对师父
作者:
FF14 (太十四)
2016-04-06 17:57:00我自的前5，光aoki就先占去一名了