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PTT纯文字：
制作日期：2016/03/19
好一阵子前就开始做饼干。还记得一开始玩烘焙的时候，
连饼干都烤得不太好，后来看了一些烘焙相关的书籍，
还有自己也烘焙很多次，发现慢慢抓到基础了。
做饼干的次数超过十次以上，大部份都做一般单一口味，
看到别人有做两种口味，也动心想试试。
上网查到了蜗牛饼干，原食谱是原味配可可，
自己就稍微变化做了这个 抹茶可可蜗牛饼干 嘿!
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
抹茶可可蜗牛饼干 (无泡打粉)
Matcha Cocoa Snail Cookies (no BP)
Sables Escargot au Matcha et Cocoa (sans levure chimique)
(参考：750g-Sables escargot au matcha)
食材 Ingredients：
无盐奶油 Unsalted Butter 63g
细砂糖 Caster sugar 35g*
盐 Salt 1pinch 小撮
打散蛋液 Egg 25g(约半颗蛋)
低筋面粉 Cake flour 125g
无糖可可粉 Unsweeten cocoa powder 2.5g
抹茶粉 Matcha powder 2.5g
PS.
*因为怕太甜，有把细砂糖其中5g换成海藻糖
※ 准备工作 Preparation：
．食材秤量好
．奶油放室温软化
．将粉类分别过筛，并将低筋面粉分成两等份(62.5g/份)
．作法/步骤 Step：
1.将软化的奶油与糖放入盆中，搅打至泛白、不见糖拉、奶油有膨大感(打发)
2.将鸡蛋打散成蛋液，少量分次加入打发的奶油中
(每次都要确定混合后再加下一次)
3.将蛋液完全混入奶油糊中，秤总重量，再分成两等份
4.将一份(62.5g)低筋面粉与可可粉筛入一份奶油蛋糊，
另一份(62.5g)低筋面粉与抹茶粉筛入另一份奶油蛋糊
5.以手掌按压的方式成团，分别用保鲜模包好，
放冰箱冷藏约30分钟(稍微冰硬一点较容易整形)
6.将两个面团从冷藏拿出，分别杆开成差不多大的长方形
7.将可可面团铺到抹茶面团上，再从短边卷起来
(边卷边要稍微压一下使其密实，可以用保鲜模辅助)
8.再将面团用保鲜模保好，放冰箱冷冻约30分钟
9.以170C预热烤箱
10.将面团移出，切成约1.5公分厚的片块状，
铺于有铺烘焙纸的烤盘上 (保留些间隔)
11.放入预热好的烤箱，以170C烘烤12~15分钟
这个饼干最好不要上色，所以烤温可以依自家烤箱微调，
烤出来的样子还算颇满意的。虽然颜色没有到很深就是。
或许是因为有抹茶面团又有可可面团，
所以味道上感觉两者都不算很突出，
可能也是有将其中5g砂糖换成海藻糖，
所以意外地没有很甜呢~算还满大众的口味。
不过主要就是特别在它的外貌啦~
下次再试试别的造型~:9
(要先把这批饼干吃光光)