[问题] 轻乳酪蛋糕失败 highhhh78 PTT批踢踢实业坊

楼主: highhhh78 (Q毛) 2016-03-31 09:28:07

各位好，小弟最近刚踏入烘焙领域，在网络上找了Carol的轻乳酪食谱，烘培温度用170度
10分钟，在用120烤30分钟但是结果出来内部分层，想请问各位前辈有什么地方需要调整
。
http://i.imgur.com/nvnP3CM.jpg
谢谢大家

作者: lfdfound (越拔) 2016-03-31 09:30:00

乳酪糊冷掉或搅拌不均吧 carol烤的时间我记的更长才对

作者: marykate (m) 2016-03-31 10:16:00

我170烤10分钟，再140烤50分钟，原PO的时间可能还不够。或者是蛋白与乳酪搅拌不均?!

楼主: highhhh78 (Q毛) 2016-03-31 10:36:00

感谢我回家再试试

作者: felicia828 (felicia) 2016-03-31 15:21:00

老师下面有说分层是冷掉了

作者: mshyan (好天气) 2016-04-01 09:52:00

烤的时间太短，我前几天做carol烤一小时喔

作者: kk339248 (æ¡¶åè‘‰) 2016-04-01 11:20:00

是放烤箱下层烤吗？

作者: EVERYheart99 (掉进烧$坑) 2016-04-02 13:00:00

可以在youtu找陈嘉吉老师的影片，觉得非常有帮助！！

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