图文版：http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196921945
材料 (约40片饼干)：
A. 奶油面团
- 奶油 60g
- 糖粉 30g
- 蛋黄 1/2个
- 低筋面粉 90g
- 盐 少许
- 柠檬皮 1/4个 (可省略)
- 蛋白 适量
B. 巧克力面团
- 奶油 60g
- 糖粉 30g
- 蛋黄 1/2个
- 低筋面粉 85g
- 可可粉 3g
- 香草精 少许 (可省略)
- 蛋白 适量
作法：
1. 将所有奶油置于室温软化。
2. 制作奶油面团：
将奶油、糖粉、蛋黄拌匀(使用打蛋器快很多唷)，加入柠檬皮丝、盐、低筋面粉，搓
楺成团。保鲜膜包好后，放入冰箱。
3. 制作巧克力面团：
巧克力粉倒入低筋面粉中搅拌，加入奶油、糖粉、蛋黄、一滴香草精，和成巧克力面
团。保鲜膜包好后，放入冰箱。
4. 取出两个面团，分别擀成圆形。将打散的蛋白涂薄薄的一层于奶油面皮上。将巧克力
面皮疉放在奶油面皮上，再于巧克力面皮上涂一层蛋白液。
5. 从面皮的一边开始卷，卷成长条状，以保鲜膜包覆后，来回滚动，调整粗细。置于冰
箱冷藏隔夜，或是要快速的话，可置于冷冻库。
6. 至长条面团凝固好切片时，先预热烤箱至180度C，将长条面团的保鲜膜撕掉，切成5公
厘厚的圈形。将圈形放置于烤纸上，放入预热好的烤箱烤约20分钟即完完成。